文章导读
众所周知马铃薯长芽了就不能在食用了, 如果食用了可能会引起中毒事件, 其危害性不言而喻. 以绿豆长牙还能吃吗? 其实绿豆长牙是一种正常的现象, 是可以正常食用的, 绿豆长牙, 即绿豆芽. 但是长芽后的绿豆其一般不能在长时间储存了, 那么如何预防绿豆长牙的问题呢?
1 绿豆泡发芽了还能吃吗
绿豆发芽的也是可以正常食用的. 只要发的芽不超过三厘米, 就可以煮绿豆汤, 再长一点就不行了. 绿豆, 花生等胚芽类植物, 其发芽不仅无毒, 而且极具营养. 有的地方甚至用温水泡发绿豆, 专门用刚萌芽的绿豆煮粥. 经过科学表明, 绿豆本身是没有含有维生素的, 但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素. 且绿豆发芽以后内部结构被重组, 重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求. 发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤, 或者用来煲汤. 因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素, 这种维生素熬汤时会溶解在汤中, 人喝了以更容易被吸收. 绿豆汤有很好的利尿功能, 且对于便秘者来说也具有十分好的效果.
2 绿豆的保存方法
1, 用开水浸绿豆十几分钟, 捞出晒干, 收藏在缸中, 可保持很长时间不变质, 不生虫. 经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率.
2, 平时喝完的饮料瓶不要扔掉, 用水冲一下, 晾干. 绿豆存放前晒干, 确保没有水分. 把绿豆倒入饮料瓶中, 把里面的空气尽可能的挤出来, 然后把瓶盖拧紧. 这样存放绿豆与空气几乎没有接触, 所以就不易霉变.
3, 直接用纱布做一个几个小袋子, 然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大蒜, 这样就不会招虫子.
3 吃绿豆注意事项
1, 寒凉体质者不适合喝绿豆汤, 这类人群吃了绿豆反而会加重症状, 甚至引发诸如腹泻 (严重的话引起脱水), 气血停滞引起的关节肌肉酸痛, 胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病.
2, 正在服用各类药物的人不宜吃绿豆, 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷, 重金属结合成沉淀物. 然而, 这些解毒成分也会与药物的相关成分反应, 从而降低药效.
3, 绿豆汤不宜过量服用, 一般人过量喝绿豆汤, 可出现胃寒腹泻等肠胃疾病. 女性过量喝绿豆汤可出现白带, 腹胀, 痛经等妇科症状.
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