文章导读
白萝卜是我们在日常生活中特别常见的一种蔬菜, 这种蔬菜的营养价值非常高, 而且在冬天的时候吃萝卜具有解毒的功效, 萝卜的做法多种多样, 还可以用来腌咸菜, 也可以用来做成萝卜干, 其实在炖萝卜的时候, 我们在里面加入一些牛肉也非常好吃, 那么萝卜怎么炖好吃呢?
白萝卜怎么做好吃
1, 腌制萝卜
白萝卜比较常见的一种吃法就是腌制
白萝卜比较常见的一种吃法就是腌制, 相信很多的家庭中也是会去尝试的, 那么应该怎么做呢, 将萝卜清洗 2-3 次, 除去毛根及顶部, 然后装入容器, 腌菜的容器不能用金属及塑料制品, 一定要用陶瓷类防腐蚀制品, 每装 20 厘米厚的一层萝卜, 撒一层料盐(料盐以青盐为主, 每 10 公斤青盐中兑花椒 0.2 公斤, 茴香 0.4 公斤, 鲜姜 0.5 公斤). 每 100 公斤萝卜用料盐约 8 公斤. 当容器被装满时, 在萝卜上面压上石头等重物, 5 天左右有水渗出, 让自行溢出. 如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒, 味道更鲜, 萝卜的腌制一般于 10 月下旬至 11 月上旬进行. 腌制后半月便可食用, 色香味俱全.
2, 泡制萝卜
白萝卜除了腌制之外, 还有一种比较常见的就是泡制, 先配制料水, 每 100 公斤水中加青盐 30 公斤, 花椒 2 公斤. 茴香 4 公斤, 鲜姜 5 公斤, 大香 0.5 公斤. 烧滚 20 分钟, 倒入瓷制容器晾冷, 再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实, 一定要让料水淹住萝卜, 然后密封容器口. 7 日便可食用.
3, 酱萝卜
酱萝卜可以说是比较好吃的一种做法了, 那么应该怎么做呢, 将萝卜洗净后在 1℃-15℃的阳光下晒柔, 再放入配制好的酱油中 (酱油 100 公斤, 花椒 2 公斤, 茴香 2 公斤, 大香 0.5 公斤) 静泡 10 天左右即可食用, 其味可与涪陵榨菜相媲美.
4, 白萝卜排骨汤
原料: 白萝卜, 排骨, 水, 盐适量
制法: 将排骨剁成 3 厘米大小, 白萝卜滚刀小块.
将排骨剁成 3 厘米大小, 白萝卜滚刀小块
先将排骨炖至肉脱骨时, 再加入萝卜, 熟烂后加入适量盐即可
功效: 白萝卜味甘性凉, 宽中下气, 消食化痰; 排骨甘平, 补虚弱, 强筋骨, 与萝卜炖服, 气香味鲜, 可消食健胃, 理气化痰.
5, 生姜白萝卜汤
原料: 生姜, 新鲜白萝卜
制法: 首先把生姜和洗净的白萝卜切片, 葱洗净留须. 然后把材料放入砂锅中, 加入适当的清水, 熬煮三十分钟左右, 加入少许的蜂蜜既能调味又可以预防便秘.
功效: 加强身体的血液循环效率, 并且有效的控制食欲. 尤其是天气寒冷的时候, 更可以维持身体代谢的稳定性.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1873122.html