文章导读
蘑菇类食物是生活中非常重要的食材, 其味道和营养价值非常高, 深受人们的喜爱. 而且蘑菇的种类非常多, 其中, 以平菇为代表的普通菇类在生活中消耗量最大, 烹饪方法也最多. 例如, 红烧平菇就是一种非常不错的制作方法, 下面就来看看红烧平菇豆腐怎么做呢?
红烧平菇豆腐是家常菜菜谱之一, 以豆腐为制作主料, 制作难度中等!
做法
1, 热锅放少许清油, 烧热, 将肉丝倒入锅内炒至变色盛出, 只留油在锅内备用.
2, 用炒肉丝的油将生姜丝, 葱丝爆香, 再放少许的豆瓣酱翻炒至出红油.
3, 将胡萝卜丝和平菇倒入锅内继续翻炒. 然后再加入炒好的肉丝.
4, 待平菇炒出水后, 倒入切好的内脂豆腐, 并加入生抽. 半分钟后加清水入锅, 大火烧开后改小火炖 20 分钟入味.
期间加入少许的糖提个鲜, 盐就不用加了, 因为豆瓣酱和生抽本身就是咸的.
5, 撒入香菜, 并勾个薄欠盛出. 好了, 滑滑嫩嫩的一盘平菇豆腐出锅喽! 成品很鲜很美味.
温馨提示
1, 第四步时, 不要用锅铲翻搅, 用手端住锅前后晃两下, 这样的话豆腐不容易碎, 其作用相当于翻炒.
2, 胡萝卜丝主要是点缀作用, 使菜品看起来漂亮, 没有也可以的.
吃出健康
此菜富含动植物蛋白质, 钙, 磷, 铁, 维生素及碳水化合物, 具有温中益气, 补中生津, 解毒润燥, 补精添髓的功效.
美食禁忌
豆腐, 菠菜
豆腐里含有氨化镁, 硫酸钙, 而菠菜中含有草酸, 两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙. 不能别人体吸收, 容易患结石症.
竹笋
豆腐与竹笋一起吃, 会破坏二者的营养价值, 还可能产生结石.
蜂蜜
蜂蜜性甘凉滑利, 与豆腐同食容易导致腹泻.
茭白
茭白与豆腐同食, 也容易形成结石.
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