文章导读
土豆是一种比较常见的家常食物, 也是最受中国人欢迎的蔬菜之一. 这是因为土豆不仅好吃, 作为一种碳水化合物, 土豆还能够为人体补充很多营养. 黄豆同样也如此. 那么, 土豆和黄豆可以一起吃吗? 其实, 两者是可以一起吃的. 下面, 就为大家介绍一下土豆与黄豆的营养价值及相克食物!
一, 土豆的营养价值
土豆一般新鲜土豆中所含成分: 淀粉 9~20%, 蛋白质 1.5~2.3%, 脂肪 0.1~1.1%, 粗纤维 0.6~0.8%.100g 马铃薯中所含的营养成分: 热量 66~113J, 钙 11~60mg, 磷 15~68mg, 铁 0.4mg~4.8mg, 硫胺素 0.03~0.07mg, 核黄素 0.03~0.11mg, 尼克酸 0.4~1.1mg .
土豆具有抗衰老的功效. 它含有丰富的维生素 B1,B2,B6 和泛酸等 B 族维生素及大量的优质纤维素, 还含有微量元素, 氨基酸, 蛋白质, 脂肪和优质淀粉等营养元素.
二, 土豆不能与什么一起吃
1, 土豆和西红柿相克
土豆经过人们的消化系统后会在肠胃道中产生大量的盐酸. 而西红柿会在这种酸性的条件下产生沉淀, 这些沉淀因为不溶于水, 所以不能被人体吸收, 一起食用的话就会影响消化, 导致食欲不佳或者消化不良, 所以为了避免两相结合产生的副作用, 大家一定要记住两者不可以一起食用.
2, 土豆和香蕉相克
一般来说, 香蕉这种水果因为可以促进胃肠道蠕动, 保证消化系统的健康, 所以往往可以改善肤色, 让身体变得更加健康. 但是当土豆与香蕉一起食用, 效果却不那么好了, 反而会因为相关成分的作用, 导致脸上容易生雀斑, 所以爱美的女性要尤其注意哦, 不要因为不了解相克的原理而毁了美丽的容貌.
3, 土豆和鸡蛋相克
鸡蛋中的黏性蛋白本身是非常好的一种物质, 当时如果与土豆中的胰蛋白酶相互作用, 就会导致蛋白质的分解, 从而让我们人体无法更好地吸收蛋白质, 阻碍了对于营养的补充, 所以一般来说, 我们不要将土豆和鸡蛋一起吃, 分开吃反而更能发挥各自的功效哦.
三, 黄豆的营养价值
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸, 能促进儿童的神经发育. 亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用, 所以是预防高血压, 冠心病, 动脉硬化等的良好食品. 此外, 黄豆内还含有丰富的 B 族维生素和钙, 磷, 铁等无机盐. 干黄豆内虽不含维生素 C, 但发芽后能产生维生素 C, 在蔬菜淡季, 可补充食用. 生黄豆中, 含有抗胰蛋白酶因子, 影响人体对黄豆内营养成分的吸收. 所以食用黄豆及豆制食品, 烧煮时间应长于一般食品, 以高温来破坏这些因子, 提高黄豆蛋白的营养价值.
四, 黄豆不能和什么一起吃:
黄豆与猪血, 猪肝, 猪肉, 羊肉, 蕨菜同食.
猪肉与豆类相克: 形成腹胀, 气壅, 气滞.
虾皮与黄豆相克: 同食会影响消化.
黄豆与酸牛奶相克: 黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收.
黄豆与猪血相克: 黄豆和猪脚不宜同食, 但不会中毒, 会破坏营养, 且会腹泻.
黄豆和蜂蜜也不宜同食, 会形成沉淀, 多食会轻微中毒.
服用四环素时忌食黄豆.
不宜加碱煮食黄豆.
不宜多食炒熟的黄豆
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