文章导读
每年到春季的时候, 大量的春笋就会上市, 春笋吃起来不仅好吃, 味道以及营养价值也是很高的, 食用之后对身体的好处也是很多的, 春笋在平时是可以搭配很多的食材炒着食用, 春笋炒鸡肉是一道家常的时令蔬菜, 平时是很受欢迎的美食, 春笋炒鸡肉虽然好吃, 但是很多人不会做, 下面介绍春笋炒鸡肉的做法.
春笋炒鸡肉的做法一
原料
公鸡 1000 克, 春笋 500 克, 香菇, 蒜苗各 50 克.
调料
花生油 500 克 (实耗 80 克), 辣椒酱 20 克, 香油 5 克, 蚝油 10 克, 湿淀粉 5 克, 料酒 5 克, 姜片 5 克, 鲜红椒片 10 克, 葱段 5 克, 盐 2 克, 清汤 600 克.
做法
将公鸡宰杀, 用水将内腔冲洗干净, 然后剁成 4 厘米见方的块, 入清水中浸泡 30 分钟. 将浸泡后的鸡块沥干水, 加料酒, 葱段, 姜片, 盐腌渍 10 分钟.
春笋洗净后再切成块, 放入五成热的油锅中大火炸 10 秒钟, 沥出备用, 然后再放入鸡块小火滑油 2 分钟后取出备用.
锅中留底油 20 克, 烧至七成热时放入辣椒酱, 小火煸炒出香味, 然后倒入鸡块用大火煸炒出香味, 再放入笋块, 香菇, 清汤煮沸, 改用中火焖煮 10 分钟, 放鲜红椒片, 蒜苗, 蚝油大火收汁, 用湿淀粉勾芡后淋香油即可出锅.
做法二
主料: 春笋 200g
调料: 食盐适量, 姜适量, 料酒适量, 老抽适量, 调和油适量, 生粉适量
春笋炒鸡片的做法
1. 准备一块鸡胸肉和一些春笋
2. 将春笋切片, 将鸡片用切片并用生粉, 老抽, 料酒和盐腌制 20 分钟
3. 然后将腌制号得鸡片洗净
4. 热锅冷油, 放入姜末熬一会儿
5. 然后倒入笋片炒其稍微变色
6. 然后倒入鸡片一起煸炒, 炒熟即可撒盐出锅
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化, 宜于治疗饮食积滞证. 春笋中含有丰富的维生素 A, 维生素 A 对眼睛的发育有十分重要的作用, 合成视网膜视杆细胞感光物质. 适宜肤色没有光华, 失去红润, 手脚冰冷的人群. 春笋含有胡萝卜素, 有助于维持皮肤细胞组织正常机能, 刺激皮肤新陈代谢, 保持皮肤润泽细嫩. 春笋和鸡肉一起食用的话可以补充蛋白质, 而且还可以滋润肌肤, 补充丰富的钙质, 有利于吸收和消化, 而且还可以滋润肌肤, 是不错的养生保健的食谱, 大家可以经常食用, 保护眼睛, 促进食欲.
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