文章导读
鸡肉是生活中最常用的一种肉食, 因为鸡肉的营养价值高, 而且味道的可塑性非常强, 可用于各种烹饪当中, 为人们的饮食带来比较丰富的选择, 而鸡肉的烹饪做法非常多样化, 其中, 鸡肉饺子是现代比较流行的吃法, 受到了绝大多数人的喜爱, 下面就来看看鸡肉水饺加什么菜好吃呢?
做法一:
1. 鸡胸肉剁成鸡肉蓉.
2. 什锦蔬菜从冰箱里拿出化开, 挤出多余的水份备用.
3. 木耳泡开洗净剁成末.
4. 将所有馅料所需的材料依次混合顺时针搅拌均匀.
5. 面粉加水活成光滑面团, 盖上保鲜膜室温下松醒 30 分钟.
6. 岸板上撒薄面, 松醒好的面团取出分成两块操作, 每块都搓成长条切成小剂子.
7. 每个小剂子沿切成按扁.
8. 将每个剂子擀成中间厚两边薄的圆片.
9. 包入适量馅料.
10. 按习惯的手法包成饺子.
11. 将所有馅料依次包成饺子, 码放在排子上, 排子上撒些干粉, 以免粘连.
12. 锅中坐水, 水开后下入饺子, 大火煮至饺子全部漂上水面, 待饺子全部鼓起比较饱满状即可出锅.
做法二:
1. 用冷水将面粉和成面团.
2. 将黑木耳, 草菇用热水泡开剁碎, 香菜切成末.
3. 将鸡肉剁成末, 加入葱末, 姜末, 黄酱, 粉盐, 花生油, 香油拌匀; 在肉馅中加少量水, 再加入木耳, 草菇, 香菜末拌匀.
4. 将面团搓成长条, 下成 60 个剂子, 包上馅, 待水开后煮熟即可.
做法三:
1. 茄子和韭菜苔洗干净切成小丁, 茄子的皮不要削先切片再切丝切丁.
2. 切好的茄子放入一勺盐腌制去水.
3. 面粉加入水和成面团腥 15 分钟.
4. 鸡脯肉正面和翻面的表面切井字不要切到底, 切的越密越好再切断再剁几下就成馅了.
5. 剁好的鸡肉馅加入一勺料酒, 一勺生抽, 一勺淀粉顺时针搅拌均匀.
6. 炒锅加热倒入油放入韭菜苔爆香, 放入鸡脯肉和茄子翻炒均匀.
7. 把炒好的馅放入盐和生抽, 耗油搅拌均匀.
8. 面团分成小剂子擀成面片, 中间放入饺子馅, 包成饺子即可.
9. 煮锅加水烧开放入饺子煮开, 加入凉水煮开再加入凉水煮开通常加入三次凉水, 观察饺子飘上来煮一会即可.
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