文章导读
平时人们经常会吃鸡肉, 鸡肉的吃法有很多, 比如可以炖鸡肉汤来吃, 另外可以用鸡肉和蔬菜一起炒来吃, 或者炸鸡肉吃等等, 鸡肉的肉质很细嫩, 吃起来味道也非常鲜美, 今天介绍的是鸡肉牙签肉, 这是一种非常新鲜的吃法, 这种小吃的详细制作步骤如下.
鸡肉牙签肉的做法:
1. 将鸡胸肉洗净切丁
2. 切好的鸡胸肉加入生抽, 淀粉, 黑胡椒粉, 食用油腌制 1 个小时左右
3. 腌好的鸡丁用牙签串上
4. 锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁
5. 中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色
6. 炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻
7. 将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用.
烹饪技巧:
1, 鸡丁放入锅中后要不停的用筷子翻动, 防止粘锅或者肉炸的不均匀变糊
2, 根据自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃, 没放是因为做给孩子吃的, 也还可在腌制时再放些食盐.
安全问题:
外表金黄, 口感酥脆, 价格便宜的牙签肉, 历来是小学生们喜爱的零食, 它也经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里. 但知道吗? 有些牙签肉是在臭气熏天的作坊里, 用病死鸡, 猪的肉做成的.
2013 年 3 月 31 日下午, 郑州市金水路派出所治安一中队民警接到市民举报称, 柳林镇杨金路新村, 有黑作坊往外运送劣质牙签肉.
7 名民警下午 5 时许赶到新村. 一栋民房内, 竖起的一根烟囱正在冒烟. 民警推开虚掩的大门冲了进去: 一座黑乎乎的炉子烧得正旺, 几名穿靴子的工人正忙着加工肉串. 200 多平方米的地面上, 放着 10 多个脏兮兮的大铝盆, 盆里已经发臭的肉用化学药品浸泡着. 东侧墙角的地面上, 堆放着数百公斤牙签肉成品, 与地面上厚厚的油污混在一起.
打开屋里的大冰柜, 一股恶臭味扑鼻而来, 呈青黑色的肉块映入眼帘. 随后, 民警将民房内所有人员带往派出所接受调查. 据孟某交代, 原料肉实际上是别人偷偷送来的病死鸡, 猪等. 一吨肉加上淀粉, 色素, 木薯粉等添加剂, 能加工出两吨成品. 主要销往郑州和开封的小吃店, 娱乐场所和学校附近的熟食店, 批发价格每斤 6 元. 据孟某说, 东区不少高档娱乐场所, 也是该窝点的 "大客户".
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