文章导读
韭菜具有补肾, 行气, 散瘀以及解毒的功效. 对于肾虚, 阳痿, 反胃的人群是有一定食疗作用的. 另外, 如果有痔疮或是跌打损伤的情况, 也可以多吃些韭菜. 不过由于韭菜含有大量粗纤维, 不易消化, 吃多了容易引起腹泻. 韭菜有许多种吃法, 可以作为面食的馅, 也可以跟鸡蛋或是海鲜一起炒, 还可以凉拌.
一, 做法一
原料: 韭菜 200G, 大蒜两颗, 红椒 2 只, 盐, 糖, 酱油, 鸡精, 香油适量.
做法:
1. 韭菜洗干净后, 用开水烫过, 用凉开水捆成小结.
2. 大蒜切成蒜泥, 红椒切成小片.
3. 把盐, 糖, 酱油, 鸡精, 香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可.
二, 做法二
原料: 韭菜一把, 大蒜两颗, 红椒 2 只, 盐, 糖, 酱油, 鸡精, 香油.
做法:
1. 韭菜洗干净后, 用开水烫过, 用凉开水捆成小结.
2. 大蒜切成蒜泥, 红椒切成小片.
3. 把盐, 糖, 酱油, 鸡精, 香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可.
三, 韭菜的功效
1. 补肾温阳: 韭菜性温, 味辛, 但无壮阳成份.
2. 益肝健胃: 含挥发性精油及硫化物等特殊成分, 散发独特的辛香气味, 有助于疏调肝气, 增进食欲, 增强消化功能.
3. 行气理血: 韭菜的辛辣气味有散瘀活血, 行气导滞作用, 适用于跌打损伤, 反胃, 肠炎, 吐血, 胸痛等症.
4. 润肠通便: 含大量维生素和粗纤维, 能增进胃肠蠕动, 治疗便秘, 预防肠癌.
四, 韭菜食疗偏方
1. 治胸痹, 心中急痛如锥刺, 不得俯仰, 自汗出或痛彻背上, 不治或至死: 生韭或根五斤(洗), 捣汁. 灌少许, 即吐胸中恶血.(《孟诜方》)
2. 治阳虚肾冷, 阳道不振, 或腰膝冷疼, 遗精梦泄: 韭菜白八两, 胡桃肉 (去皮) 二两. 同脂麻油炒熟, 日食之, 服一月.(《方脉正宗》)
3. 治翻胃: 韭菜汁二两, 牛乳一盏. 上用生姜汁半两, 和匀. 温服.(《丹溪心法》)
4. 治喉卒肿不下食: 韭一把, 捣熬薄之, 冷则易.(《千金方》)
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