文章导读
说起来海参人们还是比较熟悉的, 这是人们日常生活中很常见的一种滋补品, 海参当中的营养成分是很高的, 其含有丰富的蛋白质, 维生素以及其他的对于人们的身体有好处的微量元素. 海参的吃法是有很多的, 可以炖着吃, 可以蒸着吃, 烧海参的时间是很有讲究的, 下面就来详细介绍一下海参烧多久比较好.
海参的吃法
1, 煮着吃: 把水发过的海参放入开水煮, 煮开了以后盛入盘中, 加入加入盐, 糖, 醋, 味精拌匀即可食用. 这种方法可以很大限度保留其营养成分.
2, 蒸着吃: 这种方法跟第一种方法类似. 蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用.
3, 炖汤吃: 也可以将海参做汤, 把鸡肉, 羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤, 这种方法营养也很丰富.
4, 炒着吃: 把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃, 虽然这种方法会流失一定的营养, 但是口味很好.
5, 炸着吃: 这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了, 但是有的人就是喜欢这样吃, 但是客观讲, 这种吃法的确很好吃.
海参炖多长时间
1, 如果是水发的海参, 海参本身就是熟的, 所以只要在水中焯一下就可以食用了, 如果不放心可以煮上 5 分钟.
2, 如果是鲜海参, 一般要在锅子里煮上 1 个小时, 然后焖凉, 才能熟. 或者爆炒一下, 可以直接食用, 但是口感比较硬脆, 日本人都会吃生的, 所以问题也不大. 但是一定保持海参的鲜度.
3, 如果是还没有发的干海参或者盐渍海参, 一般需要煮 40 分钟, 然后焖凉. 再水发, 水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了.
海参怎么发泡
1, 冲洗: 将干海参用自来水冲洗 1 分钟, 洗掉表面浮尘.
2, 浸泡: 用纯净水或凉开水浸入器皿中, 放入冰箱冷藏室泡 48 小时, 每天早晚各换一次水, 直至将海参泡软. 这一步是为了把海参泡软, 可以处理内部.
3, 开膛: 用干净的剪刀将泡软的海参从腹部纵向剖开, 可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒 (俗称海参牙), 把海参牙抠掉; 还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东西, 附在内壁上, 是海参筋, 可以吃的, 很有营养, 可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段, 可以使海参发的更大. 略清洗海参体表和体腔后, 继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡 24 小时左右, 期间换水 1 次.
4, 煮制: 添纯净水上无油锅加盖煮沸后, 用中火煮 40-60 分钟, 煮到能将海参轻轻掐透. 每个海参具体情况都不一样, 要经常观察, 用手掐掐参体很有弹性, 没有硬芯. 也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲, 打到煮粥档, 煲一个小时, 没煮好的话再继续煲. 煮好的海参要随时捞出.
5, 浸泡: 把煮好的海参重复第一步, 在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡 3 天左右 (里面最好加冰块, 煮好的海参捞入冰水中浸泡, 可以使肉质更加 Q 弹), 每 12 小时换一次水. 这期间海参的体积会神奇的增大很多. 海参肉变得很有弹性, 有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子, 用筷子夹起来两头自然下垂. 如果很滑不好夹可以用手捏住海参身体中部上下晃动, 海参的两端
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