文章导读
小米海参粥是比较好的一种养生保健粥, 在做小米海参粥的时候, 一定要及时的去除腥气, 毕竟海参属于一种海鲜, 它本身有一定的腥味儿, 祛除的方法也是比较简单的, 首先要提前泡发, 在做粥的时候要放上葱姜蒜, 这样就能够把里面的一些腥味去掉, 下面我们就来了解一下这方面的内容.
材料: 海参 3 只, 小米 120 克
辅料: 花生 60 克
调料: 食盐适量, 姜适量
具体步骤:
1. 小米和花生米洗净, 加水煮至稍浓稠, 姜切丝.
2. 煮粥的期间把海参焯水.
3. 把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中.
4. 继续煮约 10 分钟, 关火前撒上适量盐即可.
一, 小米海参粥
材料
海参两个, 小米半小碗, 鸡汤味浓汤宝半块, 小葱两根, 姜, 胡椒粉, 盐.
做法
1, 海参提前泡发, 清洗干净.
2, 锅中放水, 水开后放入洗好的小米, 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠.
3, 放入海参, 放入盐和姜丝, 再煮 15 分钟.
4, 最后放胡椒粉和葱花调味即可.
二, 海参小米粥
材料
小米, 蔬菜, 海参, 姜丝, 葱花
做法
1, 小米淘洗干净, 用清水泡上;
2, 蔬菜和海参洗净, 切姜丝和葱花, 海参切片;
3, 汤锅放入足量的水, 水沸之后放入小米, 滚锅后下海参, 再次滚锅后继续煮上约 5 分钟, 其间不停用勺子搅拌;
4, 加入姜丝, 盖上锅盖, 转最小火熬煮, 期间不要打开锅盖;
5, 大约 25 分钟后, 开盖, 加入 1 小勺浓缩鸡汁, 搅拌混合, 大火滚煮 2 分钟, 最后撒上适量的盐, 加入白胡椒粉调味, 滴上几滴香油, 撒上葱花, 即可关火, 盛碗温食.
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤, 在水沸的时候加入小米, 滚锅后下海参再次滚锅; 根据食材估计成品量, 水要一次加足, 转最小火熬煮的时候不要开盖, 直至完全靡合出香, 最后几分钟再调味.
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