文章导读
红苕就是大家熟知的红薯, 红薯饼是一种非常好的美食, 红薯的营养是很全面的, 首先含有丰富的淀粉, 另外富含多种维生素和微量元素, 比如含有大量的钙铁锌铜, 另外红薯含有丰富的膳食纤维, 经常吃红薯对肠胃健康是很有好处的, 而且还有减肥的作用, 下面教大家做红苕饼的详细方法.
红苕饼做法:
做法一
1, 将红薯蒸熟后去皮, 放入器皿中, 加入三分之一的面粉和小米面, 搅拌均匀和成面团;
2, 将面团揪成小团, 包入红豆沙, 制成饼入油锅炸熟即可.
做法二
1, 高压锅中放入红豆压熟, 再炒干, 加入葡萄干, 松仁, 芝麻制成豆沙馅;
2, 将红薯蒸熟后去皮压成泥, 加入糯米面和成面团, 逐个包入豆沙馅, 制成小饼, 放入芝麻中沾匀, 入油锅炸熟即可.
做法三
1, 将红薯放沸水蒸锅架上, 用中大火蒸 15 分钟至熟.
2, 取出后趁热用汤匙压成泥.
3, 放入糯米粉, 白糖, 约一汤匙水, 充分揉匀 (干湿度适中).
4, 取适量薯泥用双手先搓成丸子, 再用双掌拍打成饼状.
5, 锅中放油烧到八成热, 放入苕饼用中火炸 8 分钟 (炸的过程中要时时将苕饼翻面).
6, 熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分.
7, 装盘后即可食用.
做法四
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块 (比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要 10-15 分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上 (油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
做法五
1, 红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥.
2, 加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀.
3, 揉成光滑的面团.
4, 取一小块面团搓圆, 压扁, 撒上黑芝麻略压, 做成红薯饼生坯.
5, 热锅上油, 油热后, 放入红薯饼生坯, 小火煎至边缘略有些金黄.
6, 翻到另一面, 也煎至金黄后即可.
PS:
1, 如果用的偏甜的红心红薯来做这个, 一般不用另外加糖, 最后的成品也会很香甜.
2, 盐的用量只需一丁点即可, 不放也行.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1843720.html