文章导读
一定有很多人没有吃过泡泡饼, 这种饼因为出现在影视节目中而受欢迎, 尤其深受小孩子的喜爱, 泡泡饼看起来就会让人很有食欲, 吃起来的味道是非常好的, 北方地区的人吃面食比较多, 饼的种类也非常丰富, 总的来说, 饼的做法普遍是比较简单的, 但想要做出好吃的饼不容易, 下面来学习一些制作方法和技巧.
泡泡饼的做法:
一个泡泡饼引发了红太狼的嫉妒心, 由于小灰灰喜欢和姑奶奶在一起, 导致红太狼吃醋, 决定拆散他们. 而另一边, 众羊每次做给姑奶奶吃的美食, 姑奶奶都给了小灰灰吃, 也导致众羊决定拆散他们, 于是狼羊第一次有了共同的敌人.
泡泡饼的做法
11. 酵母用温水化开, 打入鸡蛋, 放入白糖, 搅拌均匀
22. 倒入面粉, 搅成絮状
33. 活成软一些的面团, 盖上醒发 2 倍大
44. 取面团排气, 分成一个个剂子
55. 剂子再次揉成团擀成圆饼
66. 二次充分醒发
77. 热油, 把圆饼放入锅里炸至两面金黄
88. 出锅.
[制作食材] 高筋面粉, 食用油, 盐
[制作步骤] 第一步: 因为这个饼非常筋道, 外焦内软, 今天要用的面粉是 300 克高筋面粉, 加入 5 克食用盐, 给这个面粉增加筋性.
第二步: 用 180 毫升的温水, 揉成不沾手的面团. 和面的方法, 以前 N 次教大家了, 就是左手倒水, 右手搅拌, 先把盆中的干面粉, 全部搅拌成棉絮状以后, 再下手和就可以了, 百分百成功零失败. 揉好以后醒面十分钟, 让面团更加的光滑.
第三步: 把醒好的面团拿出来搓成长条, 然后切成一样大小的剂子. 这个面粉的量, 可以分成 8 个剂子, 然后揉成椭圆形, 为了不让面团中的水分流失掉, 在外面刷上一层食用油, 而且也能增加面团的延展性.
第四步: 全部做好以后, 刷完食用油, 然后用一个保鲜膜, 盖着再次醒发 40 分钟. 醒好以后的面, 擀成薄饼, 越薄越能起泡, 可以放心擀, 擀开以后再表皮刷一层食用油.
第五步: 刷好油的薄面皮, 两手把两端全部捏在一起, 然后快速度缠绕, 保留饼皮中间的空气. 平底锅中刷一层食用油, 平底锅也可以, 放在锅中两面煎至金黄就可以了, 大概约 3 到四分钟.
这个饼非常的好吃, 面皮又筋道又薄香, 里面薄如禅意, 而且还非常的软, 超级好吃. 是不是也是很简单的, 学会了吗? 学会以后再也不用排队去买了, 在家想吃了就自己做了. 学会的宝宝走的时候, 别忘记甩给一个大大的赞.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1843723.html