文章导读
南瓜饼是以南瓜为主要材料的一种小食, 具有甜糯的口感, 可以镇咳化痰, 适合肺燥的人群. 很多女生都喜欢南瓜饼, 想自己在家制作适合自己口味的南瓜饼, 下面给大家介绍几种南瓜饼的做法, 大家可以根据做南瓜饼的步骤进行制作, 给家人食用, 保证他们在食用后都会喜欢.
一, 做法一
1, 南瓜洗净, 去皮去瓤, 切薄片, 用微波炉高火加热 10 分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透). 如果没有微波炉, 就用蒸锅来蒸. 将南瓜切小块, 放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2, 南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥, 加入糯米粉 (加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜, 不必另外加水) 揉搓成团, 然后加入一小勺食用油, 揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发 15 分钟;
3, 取鸡蛋大小的面团, 搓圆后按扁, 包入适量红豆馅, 收口捏紧轻轻搓圆后按扁, 做成小圆饼. 如此反复, 将所有面皮和馅料用完;
4, 将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5, 平底锅中倒少许油, 烧热后将南瓜饼放入, 中小火煎至两面金黄即可.
二, 做法二
[原料] : 南瓜, 牛奶, 豆沙, 糯米粉, 干果
[步骤] :
1, 将南瓜去皮, 切成块状, 煮熟并捣成泥, 注意不要放太多的水.
2, 加入糯米粉和少量牛奶, 和成团状, 揉得干一点比较好, 面团里也可加少量食用油, 会使成品外观比较有光泽.
3, 其实大家也看出来了, 南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的, 只是这一步加工不同: 将南瓜面团直接按扁后油煎, 就成了南瓜饼.
4, 用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹; 也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干.
点评: 因为南瓜饼是油煎的, 所以吃起来又香又甜, 并且很有嚼头, 很适合在喝午茶的时候来上一两块. 相比之下小南瓜则会显得清淡些.
三, 做法三
[原料] : 南瓜 250 克, 糯米粉 250 克, 奶粉 25 克, 白砂糖 40 克, 豆沙馅 50g.
[步骤] :
将南瓜去皮洗净切片, 上笼蒸酥, 乘热加糯米粉, 奶粉, 白砂糖, 猪油, 拌匀, 揉和成南瓜饼皮坯.
豆沙搓成圆的馅心, 取南瓜饼坯搓包上馅, 压成圆饼.
锅内注入清油, 待油温升至 120时, 把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸, 至南瓜饼膨胀, 捞出待油温再升至 160时下饼炸至发脆时即好.
四, 做法四
原料: 南瓜, 白糖, 糯米粉.
做法:
1, 将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里, 高火 10 分钟蒸熟.
2, 蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥, 并拌入适量白糖.
3, 准备适量的糯米粉和白砂糖, 将南瓜泥和糯米粉以 1:1 左右的比例, 一点一点加入糯米粉.
4, 如果面团太干可加少量清水, 直到和成南瓜面团, 不沾手即可, 把面团分成若干小块, 揉圆.
5, 把面团压扁, 用心形模具压刻出心形, 平底锅放少许油, 将南瓜饼煎至两面金黄即可.
五, 做法五
[原料] : 南瓜, 白糖, 糯米粉.
[步骤] :
1, 将南瓜去皮切片放在蒸笼里, 高火 30 分钟蒸熟.
2, 蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥, 并拌入适量白糖.
3, 准备适量的糯米粉, 南瓜泥和糯米粉以 1:1 的比例, 一点一点加入糯米粉.(切记不能一下子加太多)
4, 和成南瓜面团, 不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块, 揉圆.
5, 把面团压扁, 锅放少许油, 将南瓜饼煎至两面金黄即可.
6, 完成后把油滴干.(如不滴的话那就要放少油, 就不好吃)
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1599576.html