文章导读
很多年轻人没有吃早餐的习惯, 还有广大上班族人群, 要么不吃早餐, 要么就是早餐的时候稍微对付一下, 这些做法肯定都是不对的, 中国人常说早餐要吃好, 早餐不需要吃的很丰盛和油腻, 但一定要吃得有营养, 尤其要注意蛋白质, 维生素等营养的补充, 现在有各种各样的早餐饼可以吃, 下面介绍做美味早餐饼的方法.
美味早餐饼的做法大全:
第一款早餐饼: 西葫芦丝鸡蛋饼 (糊塌子)
这款饼又鲜又香又软, 北方人常吃, 两块钱买个西葫芦做成早餐饼, 就够全家吃了. 可以说, 它是北方最著名和出名的早餐饼了, 没吃过的人几乎没有.
具体做法:
第一步: 准备食材. 需要准备: 西葫芦 1 个, 鸡蛋 2 枚, 面粉 1 小碗, 油盐适量.
第二步: 西葫芦洗净, 或擦或切成细丝, 撒点儿盐腌制出水. 西葫芦非常鲜嫩, 只要撒点儿盐就能把水杀出来, 盐不要多, 不然这饼就咸了, 早晨不宜吃得过咸.
第三步: 西葫芦出水后, 磕入鸡蛋, 调入面粉, 搅拌成比较稀薄的面糊, 如图所示.
第四步: 平底锅注油, 舀入面糊, 用锅铲把它摊薄摊平, 小火煎, 凝固成型后翻面继续煎, 两面煎好即可出锅.
啰嗦几句:
1, 面粉不要一次加到位, 分批加入, 直到面糊呈现半流动状态即可停止加面粉.
2, 腌制西葫芦丝时, 盐一定要少加.
第二款早餐饼: 土豆丝饼
土豆丝饼, 不知道大家吃过没有, 喜欢把它煎成比较焦脆的状态, 吃着很香, 这款饼, 从准备到出锅上桌, 不过短短几分钟的时间, 实为懒人早餐饼.
具体做法:
第一步: 准备食材. 需要准备: 土豆, 面粉, 油盐. 这里可以再加点儿五香粉, 葱花儿和鸡蛋, 做的是原汁原味的土豆丝饼, 再加什么食材, 大家可以自由发挥.
第二步: 土豆洗净去皮切细丝, 尽量切细一点, 然后加适量面粉, 再加盐和清水调成面糊. 土豆切丝后不用过清水冲洗.
第三步: 平底锅刷油, 舀一大勺土豆丝面糊, 摊平, 两面煎熟即可, 特别简单. 喜欢吃焦香的就多煎一会儿, 喜欢吃软的就煎熟即可出锅.
第三款早餐饼: 懒人版韭菜鸡蛋盒子
这款早餐饼不同于常见的韭菜鸡蛋盒子, 它不用和面不用揉面, 整个过程不用沾手, 简单而快捷, 是名副其实的懒人早餐.
具体做法:
第一步: 准备食材. 需要准备: 韭菜, 鸡蛋, 香油, 面粉, 清水, 油盐.
第二步: 韭菜洗净切碎待用, 打入鸡蛋, 加盐加香油, 拌匀待用. 面粉加清水调匀成可以流动的面糊, 跟平时做鸡蛋早餐饼一样的面糊.
第三步: 平底锅刷油, 面糊摊开, 小火煎至刚刚定型时, 在面皮一半的位置上铺韭菜馅儿, 然后把另一半面皮折叠重合好, 边缘结合位置要按压紧.
第四步: 中小火, 两面都要煎, 最后把中间折叠部分再单独煎一下.
啰嗦几句:
这款饼很软, 与普通的韭菜鸡蛋盒子的区别就是这种做法馅儿比较小, 不如普通版馅儿大, 但它更方便更快捷更适合懒人.
第四款早餐饼: 韭菜鸡蛋早餐饼
这款饼与上一款饼的材料基本是一致的, 但是做法不同, 口味也不同, 很好做, 很好吃, 很快手.
具体做法:
第一步: 准备食材. 需要准备: 韭菜 1 把, 鸡蛋两枚, 面粉适量, 油盐适量.
第二步: 面粉中加入鸡蛋和盐, 再调入清水, 调成流动的面糊.
第三步: 韭菜洗净, 切碎, 把韭菜碎放进面糊, 拌匀.
第四步: 韭菜面糊舀入刷了油的平底锅, 转动平底锅, 让面糊自然摊平, 小火, 两面煎熟.
啰嗦几句:
1, 韭菜面糊在下锅前要重新搅拌均匀, 防止韭菜沉底导致面糊不均匀.
2, 吃过很多种类似的早餐饼, 韭菜口的最好吃.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1843725.html