文章导读
红酒都是很常见的两种食品, 螃蟹中富含有丰富的胆固醇, 有助于增强人体的营养价值, 又能满足人体的各项食欲, 但是螃蟹在吃的时候要注意不能吃死的, 也有很多相克的食物不能放在一起吃, 很多人会习惯性把螃蟹和葡萄酒搭配在一起, 螃蟹和葡萄酒可以放在一起吃吗?
吃螃蟹可以喝红酒吗?
其实就营养研究方面来看, 吃螃蟹是可以喝葡萄酒的, 只是对于葡萄酒要有选择的喝, 并不是所有的都可以.
但日本的科学家研究发现, 喝红酒不适合与海鲜类产品搭配食用, 比如鱼类, 喝红酒在吃生鱼片, 会加重鱼的腥味, 使红酒失去味道, 红酒中的铁离子会和一些海鲜发生反应, 增加海鲜的腥味, 但是还有资料表示, 吃螃蟹可以喝红酒, 以白葡萄酒为最佳, 因为螃蟹属于大寒之物, 应该和白葡萄酒综合其中的寒气, 这样吃起来更健康.
吃螃蟹配什么好
白葡萄酒
白葡萄酒与海鲜的搭配在很早以前就产生了, 这两者搭配不仅可以改善食物的口感, 而且白葡萄酒还可以减少螃蟹中的细菌, 吃起来更加安心.
黄酒
黄酒是我国独特酿造而成的, 与螃蟹一起食用不会产生相克作用, 而且黄酒偏温性, 可以中和螃蟹的寒气, 具有一定的驱寒作用, 还可以促进食物的消化, 一般是选择半干型的黄酒与螃蟹一起食用.
红酒
白酒
螃蟹属寒性食物, 肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻, 白酒起中和作用, 活血驱寒, 吃螃蟹的时候适量的喝点白酒, 有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉.
醋
醋的种类多样, 搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择. 米醋有浓浓的米香, 陈醋滋味浓厚, 浙醋清爽, 白醋强烈, 全凭自己.
姜
姜味辛性温热, 是中餐烹饪不可少的原料, 烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜, 能起到解毒杀菌去寒的功效. 生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物, 一般不在烹饪的时候放, 而是剁成蓉加入醋中, 用蟹肉蘸着吃, 亦可以做成一杯热热的红糖姜茶, 既能驱蟹之寒, 也能暖胃帮助消化.
紫苏
紫苏叶性味辛温, 有发表, 散寒, 理气之功效, 在蒸螃蟹的时候, 可以在下面垫一张紫苏叶, 能解蟹毒, 减其寒性, 蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气.
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