文章导读
自然界当中, 很多的食物都是可以生吃的, 例如卷心菜, 水果, 黄瓜, 西红柿等. 蔬菜可以生吃的比较多, 但是对于肉类来说, 生吃就是一件很恐怖的事情了. 毕竟肉类当中会有一些寄生虫, 如果没有经过高温烹饪的话, 这些寄生虫就会进入到人体. 所以, 螃蟹可以生吃吗? 当然不能啦.
研究发现, 活蟹体内的肺吸虫 - 高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的, 肺吸虫寄生在肺里, 刺激或破坏肺组织, 能引起咳嗽, 甚至咯血, 如果侵入脑部, 则会引起瘫痪. 据考察, 把螃蟹稍加热后就吃, 肺吸虫感染率为 20%, 吃腌蟹和醉蟹, 肺吸虫感染率高达 55%, 而生吃蟹, 肺吸虫感染率高达 71%. 肺吸虫囊蚴的抵抗力很强, 一般要在 55℃的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死. 生吃螃蟹, 还可能会被副溶血性弧菌感染, 副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒, 表现出肠道发炎, 水肿及充血等症状.
孕妇是不能吃螃蟹的, 整个怀孕期间都不应该吃螃蟹.
螃蟹肉味鲜美, 营养丰富, 含有大量蛋白质和脂肪, 较多的钙, 磷, 铁, 维生素等物质. 每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克, 脂肪 9.3 克, 糖类 27.2 克, 磷 1.088 毫克, 铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等. 它既是滋补品又是佳肴, 很受人们的喜爱, 常是喜筵上的主菜. 但对孕妇来说并不适宜.
螃蟹不仅是佳肴, 还可入药. 常见的有大闸蟹, 毛脚蟹, 海蟹, 湖蟹, 江蟹, 河蟹等. 螃蟹主要供食用, 药用以河蟹为多.
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