文章导读
红豆是我们比较喜欢吃的一种粗粮, 这种粗粮里面含有的糖分比较多, 吃起来口感比较甜, 对于女性朋友们来说, 经常吃红豆也有美容养颜的功效, 也有一些人会将红豆做成豆沙馅儿, 做包子的时候可以放入, 为了使豆沙馅儿的口感更好, 里面还可以加入一些白糖, 那么豆沙馅是怎么做出来的呢?
用料: 水: 适量赤小豆: 300 克玉米油: 20 克白糖: 适量
步骤:
1 赤小豆用清水浸泡一夜.
2 放入锅中, 倒适量水, 煮沸后转小火, 熬煮.
3 熬煮至赤小豆酥烂.
4 将赤小豆和着汤汁倒入料理机中, 打成稀糊状.
5 将赤小豆糊倒进锅中, 加适量玉米油搅拌均匀, 开小火, 不停搅拌.
6 当赤小豆糊比较粘稠时, 加入适量的白糖, 继续不停的搅拌.(白糖融化后赤豆糊会稀一点, 继续小火搅拌)
7 当赤豆糊可以把锅上的糊糊沾得干干净净时, 关火, 晾凉.
8 做好的豆沙馅可以包包子, 可以做雪糕, 还可以做赤小豆糕......
原料: 绿豆 250 克, 白糖 125 克, 油 25 克, 水适量混作的馅料.
菜品特色: 甜而不腻, 清爽可口.
做法
1, 绿豆泡水一夜 (豆子是绿色的表示不是陈年的豆子, 可以放心食用).
2, 去除杂质淘洗干净后, 加适量的水, 用高压锅水开后压 20 分钟.
3, 煮烂的绿豆用筛子去除外皮 (外皮可以去, 也可以不去, 这个根据各人喜好问题).
4, 去除外皮后的豆沙就非常细腻了.
5, 放入锅中, 加入适量的油 (锅用比较厚的底, 另外不要用铁锅).
6, 以及适量的白糖 (也可以放入冰糖).
7, 慢慢炒干水份, 可以包馅的样子就可以.(炒的时候要有些耐心, 千万不能心急, 只有水份充分炒干了, 包的时候才容易制作, 一定要小火, 大火会糊)
8, 过筛后的绿豆皮也不用扔了, 加些水和白糖煮开.
9, 煮好后, 放入搅拌机搅拌成绿豆汤, 清凉解暑.
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