文章导读
牛肉小馄饨这是以牛肉为主要原材料制作出来的馅料包成的馄饨, 其吃起来味道非常的美味并且因为是以牛肉为原材料制作出来的, 其营养成分也是非常高的, 对于人体存在有许多的功效, 比如提高身体抵抗力, 增强体质等等. 牛肉小馄饨的做法有很多, 下面就来详细介绍一下牛肉小馄饨做法大全.
做法一:
主料
牛肉馅 200 克, 馄饨皮适量, 韭菜 1 小把
辅料
精盐适量, 生抽适量, 葱姜适量, 水 3 匙, 淀粉 1 勺, 香油适量, 鸡精 1 小匙, 蚝油 1 大勺
步骤 1 韭菜洗净晾干水分, 葱姜切碎, 牛肉馅加入水顺一个方向搅拌, 让水分吃进肉里, 再加入生抽, 蚝油搅拌均匀
步骤 2 加入盐, 顺一个方向继续搅拌, 加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲, 再加入胡椒粉去腥
步骤 3 加入半个蛋黄, 一勺淀粉, 顺一个方向继续搅拌. 然后加入洗净晾干的水分的韭菜
步骤 4 混合搅拌均匀, 加入香油搅拌均匀
步骤 5 最后加入一小勺鸡精, 牛肉馅就调好了
步骤 6 取一个馄饨皮, 放入适量肉馅
步骤 7 轻轻卷起一个角
步骤 8 再卷一下
步骤 9 两头卷起来捏紧, 一个小馄饨就做好了
步骤 10 其他依次做好
步骤 11 锅内加水烧开, 水开后下入馄饨, 用勺子顺锅边推转. 盖盖煮开
步骤 12 开锅再煮五六分钟就好了
牛肉馄饨步骤 1
馅的做法:
步骤 2 牛肉洗净剁成末, 大葱切末
步骤 3 牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋, 然后放入大葱末, 饺子馅调料, 盐和香油即可
馄饨的包法 (看图其实就一目了然了):
步骤 4 拿起一张馄饨皮, 放在手上. 用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间
步骤 5 小对半折起, 不要对半平均折起, 另一边露出一厘米左右吧, 然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些, 以防止馄饨馅漏出来
步骤 6 再把馅料的部分用手竖起来
步骤 7 把两边对折, 用手把馄饨皮捏合住即可
馄饨的营养价值
1, 开胃可口
馄饨营养丰富, 香里有甜, 风味独特, 诱人食欲.
2 安神营养
馄饨古传能镇压鬼邪, 其实混沌皮与馅荤素搭配合理, 有安神定惊的作用, 更营养均衡, 老少皆宜.
3 补血旺气
馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸, 能促进铁的吸收, 对治疗却铁性贫血有良好的功效.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1832898.html