1.包饺子先把面和好,面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水,用筷子稍作搅拌,用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。葱姜切碎,放入绞肉里,加生抽,酱油,盐,花椒粉,最后加香油用筷子朝一个方向搅上劲儿,把肉馅搅出胶为止。豆角摘洗干净,水烧开把豆角煮到7分熟捞出,过凉水后切碎,加入刚才搅好的肉馅里搅拌均匀。醒好的面分成相同大小的小剂子,擀成边缘略薄的饺子皮。放上馅儿,右边捏一下成第一个褶,依次捏褶,捏完一个捏下一个褶,直到捏完整个饺子,全部捏好的饺子成月牙状,生饺子,烧水待煮%水开,下饺子煮熟就好。
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