文章导读
南方地区人们的主食就是米饭, 米饭中含有大量的碳水化合物, 所以可以补充人一天中所需要的能量. 同时米饭也主要是由淀粉构成, 之所以人们会长胖, 就是由于摄入身体中的碳水化合物而导致的, 所以减肥的人应该控制米饭的摄入, 这样才能够起到减肥效果. 但是米饭中的淀粉含量又会是多少呢?
面粉中淀粉在 60 到 70 个百分点, 根据小麦品种不同, 加工方式不同, 会有变化
大米在 70 左右, 跟成熟程度, 作物品种也都有关系
但面条的话, 水分含量也很大, 而且面条原料非只小麦粉, 还有很多谷物可以做面条,
而且面粉和大米加工方式不同, 其含量也就会变化, 总体说来, 作为主食的谷物, 淀粉含量都蛮高
米饭的健康吃法
平时做饭一次不要太多, 因为米饭多次加热后, 往往会变得更烂, 更软, 很容易消化, 餐后的血糖反应也更高. 如果条件允许, 最好当天做的饭当天吃完; 如果有剩饭, 也最好不要反复加热. 而对于胃动力不好, 消化功能比较差的人, 吃白米饭时要追求好消化, 蒸米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量, 发挥精白大米容易消化的优势, 米饭也不要放太凉了吃. 需要提醒的是, 对于想减肥的人来说, 还是要控制总能量摄入, 如果还是大碗吃米饭, 大包吃零食, 体重恐怕只会有增无减.
不同米饭的作用
1, 糙米: 糙米可调节不饱和脂肪, 加速肠道蠕动, 预防便秘和肠癌. 糙米所含膳食纤维与胆固醇结合, 促进胆固醇的排出, 从而帮助高血脂症患者降低血脂.
2, 黑米的维生素 B 含量是普通大米的 4 倍. 维生素 B 里的 B1,B2,B6 和 B12 都能够促进脂肪, 蛋白质, 糖类的代谢, 具有燃烧脂肪, 避免脂肪囤积的功效. 往米饭中添加适量的糙米和黑米, 能够增加米饭的营养成分, 又能增强米饭的饱腹感, 减肥效果更佳.
3, 粳米最滋补, 粳米含有人体必需的淀粉, 蛋白质, 脂肪, 维生素 B1, 烟酸, 维生素 C 及钙, 铁等营养成分, 可以提供人体所需的营养, 热量.
4, 糯米最排毒, 糯米中含有蛋白质, 脂肪, 糖类, 钙, 磷, 铁, 维生素 B2, 多量淀粉等营养成分. 因此青春期应多食糯米饭.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1816414.html