文章导读
黄豆可以制作成豆浆是非常受人们欢迎的, 而且黄豆也能够做一种配菜进行使用, 还可以进行做一道美味的菜肴. 当然黄豆也可以配合一些食物进行煲汤, 而且味道是非常鲜美的. 经常可以喝到黄豆煲汤的, 有猪蹄, 黄豆猪蹄汤是能够有对产妇催奶下奶的作用. 可是黄豆可以配什么煲汤呢?
1, 黄豆和海带煲汤能补血养颜
海带含有丰富的钙, 可防治人体缺钙; 黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成. 女性常食此汤, 能起到补血养颜的作用.
材料: 海带结 100 克, 黄豆 20 克, 盐 3 克, 姜片 3 克.
做法: 将海带结洗净, 黄豆洗净用温水浸泡至回软备用. 净锅上火倒入水, 调入盐, 姜片, 下入黄豆, 海带结煲至熟即可.
2, 黄豆和丹参煲汤能养肝活血
本品能补虚养肝, 活血祛瘀, 适用于慢性肝炎, 肝脾肿大者调补.
材料: 黄豆 50 克, 丹参 10 克, 蜂蜜适量.
做法: 丹参洗净放砂锅中, 黄豆洗净用凉水浸泡 1 小时. 捞出黄豆倒入锅内加水适量煲汤, 至黄豆烂熟, 拣出丹参, 加蜂蜜调味即可食用.
3, 黄豆和猪蹄煲汤富含胶原蛋白
黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配, 浓香的汤水, 营养丰富且富含胶原蛋白.
材料: 猪蹄 1 个, 带壳黄豆 500g, 姜 5 片, 盐适量.
做法: 猪蹄斩成块. 将洗净的姜片和猪蹄放进锅里, 加入能淹没食材的清水. 大火煮开, 将猪蹄撇去浮末, 取出待用. 砂锅煮开水, 加入猪蹄, 大火煮开. 转小火煮 2 个小时左右, 煮至猪蹄软烂. 将汤汁倒出, 猪蹄取出沥干水分待用. 将黄豆去壳, 洗净. 将黄豆加入猪蹄汤中, 大火煮开. 转小火煮 20-30 分钟, 黄豆变软, 加盐调味.
4, 黄豆和血鳗煲汤能补气血
在潮汕地区, 如果你贫血的话, 老人家就会叮嘱你到市场买几条血鳗, 回家熬汤来补气血. 这血鳗, 是海洋中的鳗类, 以多血与补血而着称.
材料: 血鳗 4 条, 新鲜黄豆 50g, 盐适量.
做法: 选取鲜活的血鳗, 用温水洗净表皮粘液. 取出胆囊, 取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位, 胆囊便会露出来. 黄豆洗净. 将黄豆放进砂锅. 加入处理好的血鳗, 加入清水. 先大火煮开. 再转小火煮 20 分钟. 加入盐与调味. 装碗即可食用.
5, 黄豆和排骨煲汤能补铁
我国民间喜欢用黄豆和排骨爆制浓汤, 作为老, 弱, 病人的调理和滋补食品. 它香气扑鼻, 美味可口, 也是一种营养丰富的热食菜肴. 黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高, 蛋氨酸含量较低; 而排骨 (即畜肉) 蛋白质中的蛋氨酸含量较高, 两者同煮, 氨基酸即可互相补充, 以提高蛋白质的营养价值. 另外黄豆中铁含量丰富, 排骨中也含铁, 两者同食对补铁也有益.
原料: 猪排骨 500 克, 黄豆 100 克, 精盐, 味精, 料酒, 葱, 姜, 胡椒粉各适量.
做法: 排骨斩成块, 放开水中焯一下, 捞出洗净, 黄豆放入清水中浸泡至软. 大砂锅内放入猪排骨, 葱, 姜块(拍松), 料酒, 清水, 旺火烧沸撇去浮沫, 放入黄豆, 烧沸后转慢火焖煮两小时, 拣出香葱, 生姜不用, 加入精盐, 味精, 继续焖煮半小时, 撒入葱花, 胡椒粉, 盛入大汤碗即可.
黄豆的食疗作用有哪些
黄豆性平味甘, 入脾, 大肠二经; 能健脾宽中, 益血补虚, 润燥除湿, 祛风解毒.
1, 黄豆煮熟, 加五香粉焖干, 酌量常食, 防止老人骨质疏松, 促进儿童生长发育.
2, 黄豆炒香研末, 以香油调泥外敷, 治肿疖及痘后生疮.
3, 黄豆 20 克, 白萝卜 5 片, 葱白 2 根, 水煎服, 每日两次, 可以治疗感冒初起.
4, 豆浆 1 碗, 加白糖少许, 早晨空腹常饮, 可治胃及十二指肠溃疡.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1813449.html