文章导读
腌制冬瓜也算是现在比较多见的一种做法, 虽然说很多人都是吃过腌制过后的冬瓜, 但很少有人是亲手去只做过的, 所以说比起做的话就会显得非常生疏的, 这样的话就会使得自己做出来的腌制冬瓜味道上面是非常不好的, 其实就应该要注意腌制的时间问题的, 通常都是不能够超过三天时间.
1. 冬瓜去籽, 洗净, 切成块
2. 锅里倒入适量水, 烧开后放入冬瓜, 煮熟后捞出,
3. 将晾凉的冬瓜放入玻璃容器里, 灌入凉开水刚好没过冬瓜, 加入盐和蒜末和剁椒, 用净筷搅匀后, 密封, 放入冰箱
4. 三天后, 也是用净筷取出若干块, 淋上麻油, 撒些糖, 开吃
这次要用到的是表皮墨绿, 很光滑的那种冬瓜, 这样的冬瓜水分少, 吃起来软糯, 适合炒着吃哦~ 冬瓜买回来以后去囊, 去皮切 1CM 左右的厚片;
2. 腌肉用温水泡十几分钟, 然后冲洗干净, 切片备用;
3. 生姜切个 4,5 片起来;
4. 炒锅烧热, 倒入凉油, 放入腌肉小火煸炒出香味;
5. 腌肉煸炒之后放入冬瓜块和姜片, 然后转中火继续翻炒, 接着在烹入少量料酒盖锅盖闷一分钟;
6. 加入一小碗水, 适量盐, 盖锅盖继续煮;
7. 煮到差不多没水了, 冬瓜变透明了, 放入一大勺蚝油翻炒均匀就可以出锅了 .
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素, 可调节人体的代谢平衡. 冬瓜性寒, 能养胃生津, 清降胃火. 利尿消肿冬瓜含维生素 C 较多, 且钾盐含量高, 钠盐含量较低, 高血压, 肾脏病, 浮肿病等患者食之, 可达到消肿而不伤正气的作用
减肥冬瓜中所含的丙醇二酸, 能有效地抑制糖类转化为脂肪, 加之冬瓜本身不含脂肪, 热量不高, 对于防止人体发胖具有重要意义, 还可以有助于体形健美; 清热解暑冬瓜性寒味甘, 清热生津, 僻暑除烦, 在夏日服食尤为适宜.
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