冬瓜的营养价值很好,做冬瓜鸡汤,营养价值更高,具有很好的补血的作用,另外对于女士来说,还有很好的美容养颜的功效,对于促进免疫力的提高,能够发挥很好的效果。冬瓜鸡汤的做法也不难,下面我们就来了解一下冬瓜鸡汤的做法。
首先准备冬瓜600克左右,然后准备鸡肉一斤左右。然后准备红枣干50克,准备调料盐。准备葱、姜、蒜,准备生抽、老抽以及花雕酒。
在选择鸡的时候最好选择土鸡,先把土鸡斩成块儿,然后放到清水里面浸泡,去除肉里面的血水,锅中放入清水以后,烧开,然后把鸡肉放到锅里面焯水,捞出用清水冲洗控干水分。
锅中放入少量的油,然后把鸡肉放到里面翻炒,炒出香味以后淋入少量的花雕酒,加入生抽和老抽,翻炒上色,然后再放入葱姜蒜,继续翻炒,然后加入适量的热水,大火烧开以后转为小火慢煮。
冬瓜清洗干净去皮,切成大块儿,当鸡肉汤减少到一半的时候,帮入冬瓜,然后翻炒均匀,再次盖上锅盖,直到冬瓜熟烂,最后再放少量的盐,翻炒均匀就可以出锅了。
冬瓜鸡肉汤具有很好的补气血的功效,能够提高身体的免疫力,冬瓜当中富含维生素c,具有降血糖降血压的作用,鸡肉本身脂肪含量也比较低,富含高蛋白,所以说冬瓜鸡汤的营养价值很高,对于刺激肠道蠕动,对于预防肾亏,都有很好的调理和保健的效果。
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