文章导读
白萝卜在每一个地区都有不同的做法, 并且使用白萝卜做出来的食物也能够发挥出白萝卜所特有的味道. 而喜欢吃羊肉的地区, 冬天的时候吃羊肉可以达到有效御寒的效果, 使用白萝卜焖羊肉的话可以很好盖住羊肉上所含有的膻味. 喜欢吃羊肉的人, 千万不要错过白萝卜闷羊肉这一道菜的做法.
白萝卜炖羊肉
材料羊肉 250g, 白萝卜 150g, 枸杞 1 茶匙 5g, 大料 1 枚, 大葱 2 段, 鲜姜 2 片, 料酒 2 茶匙 10ml, 盐 1 茶匙 5g, 胡椒粉 1/2 茶匙 3g, 油 1 茶匙 5ml
做法
1, 羊肉洗净, 切成 5cm 大小的块; 白萝卜洗净, 切成 5cm 大小的滚刀块, 备用.
2, 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻, 去除血沫, 捞出用流动水冲净.
3, 中火烧热砂锅中的油, 放入大葱段, 鲜姜片和大料爆香, 加入汆烫好的羊肉块, 烹入料酒拌炒均匀, 倒入适量的清水烧开, 转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟.
4, 加入白萝卜块, 枸杞, 盐和胡椒粉拌匀, 继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可.
羊肉炖白萝卜材料白萝卜, 羊肉, 姜, 葱, 料酒, 盐
做法
1, 将羊肉去筋膜洗净, 切成 2 厘米见方的块. 先入水中, 水开后焯约 2 分钟, 除去血水待用.
2, 萝卜去皮洗净后, 切 3 厘米见方的块. 姜去皮切成片, 葱洗净切 3 厘米长的段.
3, 锅加清水置火上烧开, 倒入羊肉块, 加入料酒烧沸后撇去浮沫.
4, 放姜片, 葱段. 改中火煮约 30 分钟, 放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂, 加盐调味即可.
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