文章导读
冬天, 我们的身体需要滋补, 才能度过寒冷的冬天. 最适合冬天食用的蔬菜和肉类, 那么一定是羊肉和萝卜了. 羊肉和萝卜大家都不陌生, 那么大家知道冬天吃萝卜的好处吗? 其实萝卜价格并不昂贵, 但是却有 "小人参" 的说法, 维生素和微量元素, 也是其他蔬菜的好几倍.
萝卜根作蔬菜食用; 种子, 鲜根, 枯根, 叶皆入药, 种子消食化痰, 鲜根止渴, 助消化, 枯根利二便, 叶治初痢, 并预防痢疾, 种子榨油工业用及食用.
营养
萝卜在中国民间素有 "小人参" 的美称. 一到冬天, 便成了家家户户饭桌上的常客, 现代营养学研究表明, 萝卜营养丰富, 含有丰富的碳水化合物和多种维生素, 其中维生素 C 的含量比梨高 8-10 倍.
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素; 白萝卜富含维生素 C, 而维生素 C 为抗氧化剂, 能抑制黑色素合成, 阻止脂肪氧化, 防止脂肪沉积.
萝卜中含有大量的植物蛋白, 维生素 C 和叶酸, 食入人体后可洁净血液和皮肤, 同时还能降低胆固醇, 有利于血管弹性的维持.
药用
中医认为, 萝卜性凉, 昧辛甘, 无毒, 入肺, 胃经, 能消积滞, 化痰热, 下气, 宽中, 解毒, 治食积胀满, 痰嗽失音, 肺痨咯血, 呕吐反酸等. 萝卜具有很强的行气功能, 还能止咳化痰, 除燥生津, 清热懈毒, 利便.
萝卜可增强肌体免疫力, 并能抑制癌细胞的生长, 对防癌, 抗癌有重要意义. 萝卜中的 B 族维生素和钾, 镁等矿物质可促进胃肠蠕动, 有助于体内废物的排出. 常吃萝卜可降低血脂, 软化血管, 稳定血压, 预防冠心病, 动脉硬化, 胆石症等疾病.
经济
据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近 100 种菜肴供日常食用, 可制成各种小菜 60 种以上. 因此, 以萝卜为主要的原料, 可以开发出多种类型的萝卜系列食品, 如液汁型萝卜食品, 粉面型萝卜食品, 食疗型萝卜食品, 萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1875072.html