文章导读
水煮鱼可以说是鱼里面最好吃的一种吃法, 因为在水煮鱼的时候里面还可以加入一些豆芽, 海带之类自己喜欢吃的蔬菜, 只不过是水煮鱼的做法比较费油, 所以在家里吃水煮鱼是最为合适的, 因为外面很多饭店里做水煮鱼的过程中都会给使用地沟油, 那么水煮鱼块的做法大全是什么呢?
水煮鱼块的食材和调料:
草鱼一段吃多少切多少就好 红辣椒若干, 喜欢口味重一点的话, 各种配菜都多弄 青蒜若干 姜片蒜片适量 盐适量 老抽适量 鸡精适量
水煮鱼块的的家常做法, 水煮鱼块怎么做好吃
一, 锅里少许油, 把姜片爆爆, 拨到一边, 然后把草鱼段放到锅里煎到两面都熟了
二, 加适量水, 蒜瓣红辣椒什么的都放进去, 调料也可以放好, 老抽一点点上个色. 喜欢吃辣一点的就在最开始放辣椒, 汤里就会味道比较足
三, 鱼煎完之后已经半熟了, 这么焖煮一会熟透就行了, 出锅撒点青蒜
家常美食小贴士:
鱼腌好之后, 烧热油, 一面朝下大概煎个七分钟, 火力要小然后锅铲轻轻一推的时候很容易推开, 那就表示这面煎好了如果推的时候有点费力, 就再煎一会, 不要勉强去铲这样鱼皮就不会破
主料 1 种: 鲩鱼肉 2 块
辅料 8 种: 油 适量盐 适量大蒜 适量生姜 适量酱油 适量酒 适量香菜 适量豆瓣酱 适量
做法 8 步
1 准备好食材. 事先将鱼块抹上少量食盐腌几分钟
2 将鱼块过油, 皮微黄.
3 放入佐料, 姜蒜花椒等, 继续煎 1 分钟.
4 倒入适量白酒, 白酒是去腥味的. 闷一分钟左右.
5 倒入酱油继续焖, 鱼块炒动几下, 让佐料汤浸入鱼内.
6 放入适量的水, 煮 5-10 分钟. 煮的时间越久, 鱼肉入味越好.
7 撒上香菜, 就可以出锅了.
8 成品, 开吃.
小贴士
主要是去腥味, 刚开始抹上盐, 后面放入酒, 都是为了去腥味.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1744558.html