文章导读
有些人在家里自己熬制了猪油之后, 不知道会保存多久. 其实只要放在冰箱内冷藏猪油的保质时期是很长的, 一般可以达到半年之久, 我们在做菜的时候可以利用 1 点猪油, 然后将剩余的猪油放到冰箱之内. 但是在常温之下, 猪油的保质期会严重变短, 需要引起重视. 那么, 猪油保质期有多久?
一, 猪油会过期吗
猪油会过期. 猪油过期就不会凝固了, 而且相当的臭了, 颜色是发黄的. 因为猪油很容易凝固, 你可以做个试验, 用猪油做菜, 要求菜完全被猪油淹没. 然后随便放个地方. 你的菜可以放好几天而不会馊. 没熬制的板油, 超过一定时间, 板油变黄. 这个时候熬制出来的猪油特别难吃. 当然. 这块板油. 起码放置了 1 年多时间. 一般来说. 常温下, 猪油可以放置 1 年不变味. 变味的猪油是黄色的. 但是绝对不是臭的.
二, 猪油怎么延长保质期
1, 猪油去渣放凉至手感不烫时, 将维生素 e 胶囊刺破, 挤出胶囊内的油, 与猪油混匀, 一斤油放一粒就够了.
2, 猪油去渣凉透后, 在上面放上一勺豆油, 将猪油完全覆盖住即可, 也能延长保质时间.
3, 把猪油密封好之后放在冰箱里同样也能延长保质时间.
原理: 猪油变质的原因就是氧化, 维生素 e 是抗氧化剂, 豆油也有抗氧化的作用, 且有隔断猪油与空气的作用; 低温条件能延缓猪油的氧化速率.
三, 猪油如何挑选
首先, 纯正的猪油呈乳白色, 颜色均匀, 不含颗粒. 而劣质猪油颜色发黄, 亦不均匀, 肉眼可见里面含有小颗粒.
第二, 闻. 优质的猪油散发出一阵猪油的清香, 而劣质猪油闻起来有哈喇味等异味.
第三, 融. 把融化的猪油滴进冷水中, 合格的猪油会很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层, 而劣质猪油则不易凝固.
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