文章导读
猪油汤团这道美食起源于浙江宁波, 到今天已经有 700 多年的历史了, 这道美食现在已经流行在全国各地, 这道美食油香四溢, 吃起来糯而不腻, 非常爽口, 所以深受人们的喜爱, 在浙江宁波地区, 几乎每户人都有吃这道美食的习惯, 当然其营养价值也很高
一做法
汤团, 原名元宵, 原是指元宵节旧时候, 农历正月十五是元宵节, 也叫元夜汤团以元宵命名, 起源于隋朝相传, 隋炀帝在公元 610 年正月十五那一天晚上, 在洛阳搭台歌舞 "与民同乐", 并用实心的圆子, 汤中撒糖, 赐给臣下和歌姬作晚点食用因这天恰好是元宵夜, 故名 "元宵" 这种为人们喜爱的食品传至宁波, 经过长期发展, 逐步改进, 才逐渐形成现在水磨糯米粉嵌猪油馅的宁波汤团特有的风味
二营养价值
传说八洞神仙吕洞宾在阳春三月, 变一位卖汤团的老翁在西湖叫卖许仙吃了吕洞宾的汤团, 不小心, 一颗汤团 "的溜溜" 滚落西湖, 被白蛇吞吃了, 白蛇成了仙, 与许仙结成夫妇又传说, 宁波 "鸦片战争" 后被辟为 "五口通商" 口岸, 大批洋人涌进宁波, 他们吃了宁波猪油汤轩团, 在津津有味之余, 对这滚圆雪白软糯香甜的汤团发生了兴趣, 产生了疑问, 翻来覆去总是弄不懂, 这汤团馅子是如何嵌进去的宁波汤团已有七百多年历史因系用水磨方法把糯米磨成浆制作, 故又被叫作 "吊浆汤团"
三猪油汤团 / 更多做法
1. 将芝麻炒香, 待到完全冷确与白糖一起打成粉末
2. 加入猪油
3. 拌均成团
4. 水磨糥米粉加水和成团, 软硬要适当
5. 将面团搓成条, 分成若干份, 每份大约 10g
6. 你也可以将馅料分割成小份, 方便包馅, 每份大约 5g
7. 取一份小面团, 按一小窝, 放一份馅料在中间
8. 捏合在一起, 攥几下, 轻轻地搓圆
9. 依次做好全部
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