文章导读
蒸鸭蛋是生活中比较常见的, 主要是因为蒸鸭蛋这种食材含有比较多的蛋白质, 而且味道很好, 所以建议朋友们在平时多吃一些. 一般在生活中蒸鸭蛋需要根据水温去判断时间, 最好是不要超过 8 分钟, 因为蒸鸭蛋的时间太长会导致营养物质流失, 而且时间太短, 鸭蛋没有蒸熟可能会存在寄生菌.
鸭蛋煮多久能熟
1, 煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多, 一般需要 10-15 分钟,
2, 煮咸鸭蛋还要看水的温度, 如果是开水的话, 煮 8 分钟就可以了. 如果是冷水的话, 就会比较久一点, 应该需要 20-30 分钟.
3, 建议最好用开水煮. 而且最好不要超过 8 分钟, 也不能低于 6 分钟. 如果超过 8 分钟的话, 鸭蛋的营养会有一定的流失, 如果低于 6 分钟的话, 里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌).
鸭蛋怎么煮
方法一
材料: 鸭蛋两个, 油, 盐, 水, 酒
做法
1, 鸭蛋去壳, 放到碗里, 放少量水和酒, 还有油, 盐搅拌打匀.
2, 大火把锅烧热, 放油, 转小火, 把鸭蛋液放进去翻炒, 凝固即可.
小诀窍
1, 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味, 后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的, 所以酒可以省略.
2, 在第二个人步骤中, 如果你喜欢嫩的鸭蛋, 那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅. 如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道, 那么可以炒久一点. 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软, 其实不放水炒出的海鸭蛋更香.
方法二
材料: 北豆腐. 咸鸭蛋黄, 蒜苗. 食用油, 盐, 白糖, 鸡精, 料酒, 水淀粉, 葱, 姜, 高汤, 香油.
做法
1, 将豆腐切成小方丁, 用开水焯一下;
2, 将咸鸭蛋黄碾成粉末, 蒜苗切成末, 葱, 姜洗净切成末;
3, 坐锅点火放油, 油热煸炒葱姜放入豆腐, 高汤, 盐, 白糖, 料酒, 待锅开再放入蛋黄粉炒匀, 勾薄芡出锅时撒入蒜苗末, 淋入香油即可.
鸭蛋的其它做法
三色蒸蛋
原料: 熟咸鸭蛋 2 个, 皮蛋 2 个, 鸡蛋 4 个.
做法:
1, 熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用;
2, 蒸碗内壁刷少许油, 把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去;
3, 鸡蛋打散, 用勺子刮去表面的泡沫, 慢慢倒进蒸碗里, 盖上保鲜膜;
4, 上蒸锅, 水开后放入蒸碗, 中火约 25 分钟左右, 再关火虚蒸几分钟取出;
5, 待稍凉后, 改刀装盘.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/tiaoxuan/1736971.html