文章导读
生活中, 面粉大家都比较了解, 因为在生活中几乎所有的面食都是由面粉直接制作而成的, 比如常见的馒头, 包子, 花卷等等, 人们非常喜欢吃的饼也是由面粉制成. 与面粉比较类似的一种食材就是淀粉, 往往在勾芡的时候用到的比较多. 那么单独拿淀粉可以做成什么好吃的?
淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度, 用以收汁或者做浓汤时使用. 但是貌似不能做主料. 因为粉太细了.
网友的经验是可以将淀粉和普通面粉 1:1 混合调配成自制低筋面粉用以烤西点. 效果不错, 也省的专门去买低筋面粉.
淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度, 可以在做汤的时候加入淀粉, 使其粘稠. 也可以在做菜时作勾芡用.
淀粉做什么菜用
熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠, 但不是所有的汤都适用.
炒肉的时候在肉上裹一层淀粉, 炒出来的肉比较嫩.
还有就是在炸一写东西的时候在食物上裹一层淀粉, 炸出来的东西外焦里嫩, 很好吃的!
淀粉滚螃蟹的做法
1. 油锅加热, 放入姜和大蒜, 再放入螃蟹, 煸炒一会儿后放入酒在煸炒加点水, 放入盐和白糖继续煮
2. 再放入鸡精盖上锅盖继续煮
3. 放入红薯粉翻炒再放入葱花继续翻炒
4. 出锅喽!
淀粉在煮菜时有很多用途, 其中有道我们家乡的菜主要就是由淀粉来做的, 好好吃. 做法是淀粉用冷水泮匀, 放入打碎的豆腐, 加上切碎的香菇, 马蒂, 芹菜, 瘦肉, 切成丝状的红萝卜, 放适量的盐, 味精, 胡椒粉, 也可适当加点辣椒粉, 泮匀, 成为胶状, 用手抓住挤压使其从大拇指和食指中冒出圆状形, 用汤匙挖出放水里煮, 煮成晶莹剔透就可, 一道好看又好吃的粉粄仔就来了, 朋友, 你也可尝试下哦.
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