文章导读
在生活中很多人都特别喜欢吃大米, 因为大米这种食材能够做很多食物, 而且这种主食里面含有的热量又比较低, 所以不容易使人发胖, 其实不管什么时物都是有保质期的, 过了保质期的食物都不能够再吃了, 因为变了质的东西里面都会产生一些霉菌, 那么大米过了保质期还能吃吗?
需要格外注意的是, 已经轻度变质的大米, 从外表基本看不出什么变化. 那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢?
最简单方便的方法有三种:
一是看淘米水的颜色, 如果淘米水的颜色发黑, 发绿, 最好不要食用;
二是观察米胚, 如果米的顶端发黑, 说明大米已经过了安全食用期了;
三是将大米放入塑料袋中密封 5 分钟后打开, 如果有异味, 也说明大米已经变质.
因此, 变质大米就不建议食用.
大米存放时间越长, 营养成分越易流失, 真空包装的大米开封后, 也会受空气中水分等影响.
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大米保鲜延期方法:
方法一: 买回的大米放入密封米缸中, 在大米中间挖一个小坑. 按 5kg 大米放入 50g 干海带的比例在坑中放入干海带, 并用大米把海带埋起来, 然后密闭缸盖保存. 海带具有很好的吸潮, 杀虫作用, 可以杀灭大米中的粉螨, 霉菌等.
方法二: 把 50g 花椒均匀地分成 4 分, 每份分别用纱布包好, 并用棉线扎紧. 在有盖的米缸中放入 10kg 大米, 把纱布包裹的花椒放入米缸的四角, 埋入大米中. 这样可以有效地防止大米成虫.
方法三: 在瓶中装入 100ml 白酒, 敞开瓶盖. 把装有白酒的瓶子插入大米中, 瓶口露出, 然后密闭米缸保存. 白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变.
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