文章导读
一般在吃粽子的时候都是端午节, 端午节已经比较接近夏天了, 这个时候的气候开始逐渐变得炎热, 所以食物不能够保存太久, 因为太久食物就会变质, 变质了的食物人们吃了就会拉肚子. 粽子包完之后可以放到冰箱里面保存, 但是保存的时间也不能太长. 下面就来看一下煮完的粽子怎么保存.
1 粽子煮熟后如何保存: 冷冻保存
端午期间天气炎热闷湿, 温度偏高, 因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存, 在 0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜 5 天左右, 存放在 - 18℃的冷冻室里可以保存更长的时间. 把粽子存在冷冻箱里时要注意, 存放时分成几个小包, 每一个小包取出来要一次吃完, 不能再剩. 包装时要用保鲜袋密封, 避免水分流失. 虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖, 但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放, 避免交叉感染.
需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏, 但是随着时间的延长, 粽子上滋生的细菌也开始增多. 所以, 不建议粽子长时间冷冻保存.
2 粽子煮熟后如何保存: 浸泡在粽水中
你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的 "粽水" 中浸泡. 熬煮十多个小时的 "粽水" 上漂浮着一层厚厚的油脂, 可阻隔细菌进入, 但这种办法也同样保存不了长久, 而且粽水一旦渗入到粽子中, 就无法保持米粒黏糯香甜的口感.
3 粽子煮熟后如何保存: 烘干保存
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法. 就是将粽子放入铁锅中, 以小火烘干其粽叶上的水分, 使得粽子保持干燥. 在高温的烘烤下, 粽叶的香气渗透进粽子中, 轻轻一剖开粽叶, 发现粽子米粒在高温烘烤下, 不似刚出锅时粘糯, 更加颗粒鲜明, 咬上一口, 黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲.
4 粽子煮熟后如何保存: 煮粥或者做菜
1, 粽子煮甜粥 粽子煮粥这是最简单, 最省事的做法, 蜜枣粽, 红豆沙粽等甜粽子都可这样煮粥喝. 砂锅中烧沸水, 放入绿豆或者红豆, 煮 15 分钟, 加入剩的红枣粽子或蜜枣粽子, 用大勺把粽子碾碎, 一起煮 10 分钟, 再加入 1 颗剥散洗净的鲜百合, 继续煮 5 至 10 分钟, 一锅清香四溢, 口感黏软的百合绿 (红) 豆粥就新鲜出炉了.
2, 脆皮黄金粽 将粽子煮熟后, 剥去苇叶, 切成小片, 在不粘锅里放一点菜油, 油热之后放入粽子切片, 两面煎至金黄, 即可食用. 如果趁热撒上炒熟的芝麻就更美味了.
3, 粽子蛋饼 鸡蛋打入面糊中, 再用盐, 鸡精, 胡椒粉调味. 然后把剩粽子切碎, 放进面糊中拌一拌, 下锅摊成饼即可.
4, 酸菜炒粽子 酸菜切丝, 干辣椒切节, 葱切小节, 蒜切片. 炒锅放些许油, 油烧至八成熟时将熟粽子放入锅. 炒锅放少量油, 再将干辣椒, 干花椒, 蒜下锅炒香后下酸菜一起炒, 调入盐, 味精, 生抽快速翻炒均匀, 放些葱节后, 即可起锅.
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