文章导读
甘肃省物产丰富, 在夏天的时候, 很多人比较喜欢踏青, 到野外去挖野菜, 有一些野菜的营养功效非常的不错, 而且还有药用价值, 有一些野菜还是比较有名的中草药, 比如说灰灰菜, 蕨菜等等, 都是比较常见的野菜, 在吃野菜的时候, 一定要了解一些注意事项, 对于不了解的野菜一定不要吃.
苦苣:
只要是农村出来的孩子, 相信都吃过苦苣菜. 有的地方叫做苦苦菜, 也有的叫别的名字, 反正就是上图中的这种菜. 每年春夏之交, 甘肃大地上的小菜逐渐发芽长大, 各种庄稼开始播种, 这个季节在尚未播种的庄稼地里会有很多很多鲜嫩的苦苣, 叶子不大, 连根剜出来, 极为好吃. 再过些日子, 苦苣长大了, 就光吃叶子了.
菡菠:
在普通话里, 叫做碱蓬, 菜如其名. 它生长在有水的盐碱地, 在我们甘肃就长在各种山沟沟的河湾里, 小溪边. 在夏秋季节, 碱蓬长长些了, 拿刀去割些回来, 做成各种各样吃的, 很是美味.
灰灰菜:
灰灰菜也是黄土地上一种非常普遍的野菜, 这种植物在田间地头, 房前屋后到处都有生长, 植株往往较高, 非常旺盛. 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用, 味道鲜美, 口感柔嫩, 营养丰富.
地软:
又叫地皮菜, 这种黑色的菌类野菜遍布各地, 和其他几种菜不同的是这种菜不分季节, 春夏秋冬只要你勤快就能在野外捡到. 山坡上, 草滩上, 荒地里各处都有. 地软似木耳之脆, 但比木耳更嫩; 如粉皮之软, 但比粉皮微脆, 润而不滞, 滑而不腻, 有一种特有的爽适感. 食用方法很多, 可炒食, 凉拌, 馏, 烩, 作羹等.
蕨菜:
野生在林间, 山野, 松林内, 是无任何污染的绿色野菜, 不但富含人体需要的多种维生素, 还有清肠健胃, 舒筋活络等功效.
乌龙头:
又名木龙头, 浑身长满小刺, 是陇南山林地区所产的药, 菜两用的名贵野菜. 乌龙头菜既可鲜食, 也可晒为干菜, 还可用醋盐腌制成酸 (咸) 菜. 它味美香甜, 清嫩醇厚, 野味浓郁, 是著名的上等山野菜, 被誉为 "山野菜之王".
苜蓿:
俗称金花菜, 苜蓿种类繁多, 多是野生的草本植物. 苜蓿含有最丰富的维他命 K, 成分之高, 驾乎一切蔬菜之上. 其他如维他命 C,B 也相当丰富.
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