文章导读
胚兰其实是一种菜头, 略微有些许甜. 很多人可能没有听过, 但是看到了肯定会觉得吃过的. 胚兰炒肉丝是个非常好的搭配, 该有的营养都有了. 胚兰的皮比较难去, 特别的硬. 所以得费一番功夫, 小心切到手指头. 葱姜的用量非常讲究, 不能过多. 过多的话, 会抢了主菜的风头.
胚兰, 俗名菜头. 根茎类, 和咸菜疙瘩差不多的菜, 但是有点甜. 胚兰一般很大, 一个两三斤, 皮有点厚. 口感脆甜, 是极好的菜肴.
胚兰炒肉丝
原料: 胚兰 2 个肉 50g 葱姜蚝油盐适量
做法:
1 胚兰洗净去皮, 过程麻烦, 皮又硬又厚.
2 胚兰切成细丝.
3 葱姜切丝.
4 肉切成细丝, 用的是煮好的肉, 炒起来更快.
5 热锅下油, 下姜丝, 葱丝, 略炒, 适量盐.
6 放肉丝, 炒一会, 放一点蚝油.
7 放胚兰丝炒几分钟即可出锅.
球茎甘蓝喜温和湿润, 充足的光照. 较耐寒, 也有适应高温的能力. 生长适温 15-20. 肉质茎膨大期如遇 30以上高温肉质易纤维化. 对土壤的选择不很严格, 但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植.
球茎甘蓝, 俗称苤蓝, 芥蓝头, 是甘蓝的一个变种, 以发达的肉质球茎为产品. 山东各地多于春, 秋两季栽培.
黄淮海地区栽培的品种主要有捷克白苤蓝, 青苤蓝, 秋串, 河间苤蓝, 青县苤蓝, 大叶芥蓝头等品种.
捷克白苤蓝: 由国外引入, 已栽培多年. 植株较小, 叶子少, 叶丛较直立. 叶长卵形, 浅灰绿色, 叶面蜡粉较多; 叶柄浅绿色. 球茎扁圆球形, 皮白绿色, 皮薄, 光滑, 叶痕小而平. 肉质淡白绿色, 纤维少, 质脆嫩, 味稍甜, 品质好. 该品种突出特点是早熟, 丰产, 抗病. 单株球茎重 500 克左右.
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