文章导读
银耳莲子汤是我们常见常喝的一种营养品, 银耳含有丰富的胶质特质, 对于美容有很好的作用, 而且富含多种维生素和氨基酸, 很适合老人和妇女儿童食用. 但是, 银耳也具有一定的特殊性, 所以要注意与其它食物的相搭, 那么银耳与什么食物相克呢? 除了与菠菜不能一起食用之外, 还有几种食物也要注意.
银耳含有丰富的胶质, 多种维生素和 17 种氨基酸. 每 100 克银耳含粗蛋白质 5 克, 粗脂肪 0.6 克, 粗纤维 2.6 克, 碳水化合物 79 克, 钙 380 毫克, 铁 30 毫克, 磷 50 毫克. 此外, 还含有维生素 B2 和维生素 C 等.
中医认为, 银耳性味甘, 平. 具有滋阴润肺, 养胃生津之功效. 滋补强壮, 能增强细胞免疫功能.
银耳食物相克列表, 和银耳相克的食物
1 菠菜与银耳食物相克
银耳含有丰富的钙, 铁等金属元素, 一旦与含维生素 C 较高的菠菜结合, 金属离子很容易使维生素 C 氧化而失去本身的营养价值. 所以, 两者不能同食.
银耳饮食禁忌
银耳汤过夜后不能再食用, 因为银耳含有较多的硝酸盐类, 煮熟后如放的时间比较长, 在细菌的分解作用下, 硝酸盐会还原成亚硝酸盐. 人喝了这种汤, 会导致泻吐, 昏迷不醒, 甚至死亡.
银耳是滋养调补品, 外感风寒及咳嗽痰多的病人不宜食用.
银耳的最佳搭配食物, 银耳食物相宜列表
1 银耳 + 黑木耳
银耳有补肾, 润肺, 生津, 提神及润肤的功效, 对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果. 木耳有益气润肺, 养血的作用. 对久病体弱, 肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用.
2 银耳 + 鹌鹑蛋
银耳性味甘平, 是滋补强身食品. 银耳含有多种营养物质, 具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用. 鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋, 具有补气益血, 强身健脑, 降压降脂之功效. 银耳与鹌鹑蛋同食, 能使强精补肾, 益气养血, 健脑强身的功效更为显著. 对贫血, 妇婴营养不良, 神经衰弱, 血管硬化, 心脏病等病人, 均有补益作用. 常吃还能防止老年性疾病.
3 银耳 + 鸭蛋
银耳有润肺, 生津止咳, 滋阴养肺, 益气和血, 补脑强心和补肾等功效. 鸭蛋味咸, 性凉, 具有滋阴润肺, 补中益气等功效. 二者同煮共食, 可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥, 声嘶, 干咳等症, 对阴虚, 头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用.
4 银耳 + 青鱼
青鱼养肝益肾, 补气化湿, 消腹胀水肿, 有滋补的作用. 两者相配, 既可以保证食者正常营养, 保健身体, 又不会增重, 同时可对虚胖者及时调养.
5 银耳 + 猪脑
猪脑性味甘寒, 可治头风, 止眩晕, 益肾补脑, 适合治疗肾虚, 髓海不足所致的眩晕, 耳鸣, 健忘等症. 银耳性平, 味甘, 能益气强志. 猪脑与银耳同煮熬汤食用, 可滋肾补脑, 对用脑过度, 头昏, 记忆力减退等病症都有一定的疗效.
6 银耳 + 菊花
菊花, 银耳具有滋养强壮, 镇静止血的作用, 两者搭配常用于治疗喉痛. 而菊花还有解热, 镇静作用.
7 银耳 + 茉莉花
茉莉花挥发油中含苯甲醇, 茉莉花素, 芳樟醇, 安息香酸芳樟醇酯等活性成分. 从食物药性来看, 茉莉花性味辛甘温, 具有理气, 开郁, 辟秽, 和中的功效. 银耳是常见的滋补品, 具有滋阴清肺, 益气补肾的功效. 茉莉花与银耳搭配食用, 不仅气味芳醇, 而且还有疏肝解郁, 滋阳降火的作用. 最适合于治疗肝气郁淤, 痰火伤肺所引起的咳嗽, 咯血, 胸胁痛等症.
8 银耳 + 雪梨 + 川贝
雪梨, 银耳都有滋阴润肺, 治疗干咳少痰之功效; 川贝也有润肺, 止咳的功效. 雪梨, 银耳, 川贝三者合用, 功效尤佳, 对治疗久咳不愈患者效果显著.
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