文章导读
银耳滋补身体效果是非常好的, 银耳还具有美容养颜的作用, 对身体的好处是非常多的, 很多人平常用银耳来养生, 银耳在制作之前, 是需要先泡发的, 但是对于银耳是用冷水泡还是用开水泡, 一般人都持不同的意见, 其实银耳是可以用冷水泡的, 也可以用热水泡, 如果用冷水泡的话要泡多久呢?
银耳用冷水泡多久?
一般放冷水中浸泡 3-4 小时, 可以让银耳很好的吸水膨胀, 吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间, 能让银耳中胶质更容易的煮出来, 银耳吃起来的口感会更好.
泡银耳用冷水还是热水
银耳最好是用冷水泡.
虽然说用热水泡发速度快, 但是银耳是属于菌类食物, 温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失, 破坏营养成分, 影响口感, 所以最好还是用冷水泡发比较好.
银耳具体怎么泡发
银耳的泡发其实是比较简单的, 将银耳放在凉水中浸泡 3-4 小时, 期间可以每隔 1 小时换一次水, 把残留的灰尘和其他杂质清除掉.
泡发后取出将根部的杂质摘除干净, 并用清水冲洗几次. 然后把银耳根朝上放进水中, 使水完全浸泡银耳, 这样再静置大约半小时, 烹饪时用手撕成小朵即可.
银耳泡发时要注意什么
1, 银耳煮完当天食用是最好的, 而个别的银耳泡发后会变很多, 所以要根据食量来泡发.
2, 银耳泡发后应去掉未发开的, 特别是那些呈淡黄色的部分.
3, 银耳要完全泡发开来, 在煮的时候, 才能煮的更粘稠.
银耳为什么不能天天吃
虽然说吃银耳有滋阴养颜, 益气润肺的功效, 适量食用会对身体有一定的好处, 但是食用过多, 则可能出现以下情况.
生痰
银耳含有大量的胶质, 有滋阴润肺的功效, 天天吃银耳, 大量的胶质不能被人体吸收, 会转变为痰液, 引起喉咙的不适.
消化不良
银耳含有丰富的纤维素, 其质地粘稠, 经常食用, 容易对肠道造成负担, 从而引起消化不良, 腹泻等问题.
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