文章导读
鸡胸脯肉质嫩滑, 味道鲜美, 是大多说人都喜欢的肉类, 鸡胸脯的营养也非常丰富, 所含的蛋白质含量高, 人们之所以喜欢吃鸡胸肉, 还有一个重要的原因就是鸡胸肉本身肉很厚, 没有什么骨头, 吃起来很方便, 对于小孩子来说也是相对安全的. 那么你知道怎么用鸡胸脯做出美味的佳肴呢? 下面一起来看一下鸡脯肉简单好吃的做法:
秘制煎鸡胸
做法
1. 用刀背, 记住是刀背剁, 两面都剁, 这样鸡肉还会好吃不柴!
2. 剁好的鸡胸放在一个大碗中, 加入剁碎的洋葱西红柿粒, 然后放入一小勺鸡精, 放一勺白糖提鲜, 和放入适量料酒去腥, 最后放生抽不能放老抽, 老抽有颜色但是没有咸味. 用保鲜膜封上, 放入冰箱冷藏 24 小时.
3.24 小时后, 煎至前, 把面包屑倒在一个盘子里, 面包屑在超市就有卖的, 3 元多一袋, 一袋可以用 4-5 次. 鸡胸两面沾上面包屑, 锅内油热的时候把鸡胸放入锅中, 盖锅盖, 小火煎 2 分钟........ 不要忘记盖上锅盖.
4. 鸡胸翻面同样煎至 2 分钟. 配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁鸡脯
材料主料: 买来的现成的片成薄片的鸡胸肉, 4 片儿. 如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉, 可以自己把鸡胸肉切薄些也成, 厚度大约就是手指那么厚的程度. 当然, 如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的.
做法
1) 取 4 根竹签子或者铁签子, 每个签子上串上一片鸡脯肉.
2) 把串好的鸡肉串放在烤盘上. 用竹签子的话, 最好事先用水浸泡 30 分钟, 以免烤糊. 注: 如果不打算用烤箱烤的话, 可以省略第二步和这一步.
3) 准备酱汁: 蜂蜜, 酱油, 少许水, 放到一个小碗里, 调匀.
4) 把鸡肉串上刷上一层酱汁, 然后用烤箱的上面的火力 (Broil), 把肉两面烤熟即可 (每面大约烤 5 分钟左右), 在烤的过程中注意刷几次酱汁.
5) 煮熟的面条过冷水, 放上焯水后凉拌的芦笋丝, 切细的黄瓜丝, 紫色甘蓝丝, 浇上用芝麻酱, 芝麻油, 辣椒油, 花椒油, 蒜末, 酱油和清水调好的酱汁, 摆上烤好的鸡肉就好啦.
贴士
如果不想用烤箱的话, 可以用煎锅煎熟, 做法就是锅热油少许, 把鸡肉平摆在锅底一层, 倒入酱汁, 盖上盖子, 中火煎 8-12 分钟, 熟了即可. 中间注意翻面. 火力不要大, 以免外焦里不熟.
煎鸡胸肉
材料: 鸡胸肉. 黑胡椒粉, 盐少许.
做法
1, 把鸡胸肉切成手指那么厚.
2, 把黑胡椒粉和盐撒在肉上.
3, 锅里倒少许油, 中火.
4, 把肉放在锅里煎, 中间翻 2 次, 间隔大概 1 分钟 (可根据个人爱好添加佐料).
甜鸡胸肉
材料: 鸡胸肉 1 条, 香菇 5-6 朵, 青椒 1 个, 红椒 1 个, 酸梅酱 2 勺, 白糖 8 克, 盐 5 克, 白胡椒少许, 淀粉 5 克, 料酒 15 毫升.
做法
1. 先将鸡胸肉洗净, 用刀剔出表面的白色的筋膜, 然后切成 1 厘米宽的长条, 在改刀成长短均为 1 厘米大小的块, 青红椒切成丝细, 香菇洗净后去除茎部硬结, 切成薄片备用;
2. 在鸡胸肉中加入 3 克盐, 淀粉, 料酒一起拌匀, 腌制约 20 分钟, 然后将鸡肉放入 4 成热的油锅中滑散, 炒至断生变色, 捞出备用;
3. 油锅重新加热, 放入香菇片炒出香味, 然后放入之前炒好的鸡丁, 依次添加酸梅酱, 白糖, 盐炒至鸡肉完全变色成熟, 关火出锅前加入白胡椒, 青红椒丝拌匀即可.
结语: 以上就是为大家介绍鸡胸肉怎么做好吃的全部内容, 相信大家都已经学会了, 鸡胸脯的做法很多很多, 小编推荐的是又好吃又简单的几种, 不知道大家喜不喜欢, 如果喜欢的话就赶紧动手试试吧.
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