文章导读
生活当中, 粉条的吃法有很多. 但是一般来说, 我们都会把粉条和其他食物进行炖煮. 其实如果大家不怕麻烦的话, 还可以用粉条做馅料哦. 如果没有吃过好吃的粉条馅包子, 今天我们就来教大家一种芸豆粉条肉包, 大家可以通过这种馅料的配制, 开创其他粉条的新鲜吃法哦.
芸豆粉条肉包
原料: 芸豆, 猪肉, 发酵好的面团, 葱, 姜, 花椒粉, 食盐, 生抽, 鸡精, 花生油.
做法步骤:
第 1 步, 芸豆洗净切碎.
第 2 步, 粉条剪短备用.
第 3 步, 猪肉切丁.
第 4 步, 锅烧油.
第 5 步, 油热放肉丁翻炒.
第 6 步, 放入花椒粉.
第 7 步, 切葱姜.
第 8 步, 猪肉断生.
第 9 步, 放芸豆.
第 10 步, 放葱姜和食盐生抽翻炒, 芸豆变色出汤汁, 扒出个小坑.
第 11 步, 放入粉条, 扒拉均匀, 粉条既增加口感又可以吸足汤汁.
第 12 步, 盖上粉条, 焖十几分钟.
第 13 步, 放鸡精.
第 14 步, 搅拌均匀.
第 15 步, 发好的面团, 揉出气泡, 弄成剂子, 擀皮.
第 16 步, 包包子.
第 17 步, 放锅里二次发酵.
第 18 步, 发好了.
第 19 步, 点火.
第 20 步, 大火烧开改中火, 25 分钟, 关火虚蒸 10 分钟.
第 21 步, 装盘.
第 22 步, 开动啦.
粉条常识
粉条越白越好吗?
正常粉丝, 粉条的色泽略微偏黄, 接近淀粉原色.
颜色特别艳, 特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买.
粉条是越煮越黑质量越好吗?
一般的粉条表面颜色不正, 甚至过于妖艳, 不自然, 在煮的过程中越煮越黑, 理论上讲这样的粉条是有问题的, 红薯粉条之所以颜色偏褐, 原因很简单, 举个例子: 鲜红薯, 苹果等用刀划伤后开始是白的, 在空气中放一会儿就氧化变成了褐色, 红薯粉条的颜色变化也是这个原因, 正常情况下粉条煮后会渐渐发白, 就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样, 煮 2 个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1558405.html