文章导读
生活中经常会有人喝牛奶, 尤其是在城市家庭, 上班族们喜欢在早上的时候喝牛奶, 父母们经常会监督孩子在早晚的时候喝牛奶, 喝牛奶的好处的确很多, 比如喝牛奶是非常好的补钙途径, 另外还能够补充多种矿物质元素, 不过喝牛奶也有很多讲究, 比如不能空腹喝牛奶, 那么牛奶和醋能不能一起吃呢?
正确的食物搭配能起到很好的食疗和食补作用, 错误的食物搭配却如同毒药, 让人在不经意间中毒. 有人说, 醋和牛奶一起喝会让肚子不舒服, 甚至会引起腹痛, 腹泻, 是这样的吗? 下面小编就带来揭开谜底.
1, 有人认为醋与牛奶中的蛋白质会凝结在一起, 造成消化困难, 其实, 这种说法是不科学的. 都知道, 醋在日常生活中运用得非常广泛, 做糖醋类食物的时候要用醋, 吃饺子的时候要用醋, 熬骨头汤的时候要用醋, 拌凉菜的时候要用醋, 醋可以让食物更加美味, 而且能让食物中的营养更加完整, 从而提高人体的吸收和利用率.
2, 牛奶中含有丰富的营养, 虽然牛奶和醋放在一起的时候会呈现出 "豆腐脑样" 的凝块, 但丝毫不会影响二者的营养, 目前也没有科学研究证明醋与牛奶在一起食用会引起腹部不适. 相反, 醋会让牛奶更加清香.
3, 胃里的胃酸酸度极高, 远远高于醋的酸度, 如果酸会与牛奶中的蛋白质引起不良反应的话, 牛奶恐怕不适合人体饮用喝吸收了, 这种说法明显是站不住脚的, 所以醋可以和牛奶一起喝.
牛奶不能和什么一起吃
1, 药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药, 其实, 牛奶会明显地影响人体对药物的吸收. 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜, 使奶中的钙, 镁等矿物质与药物发生化学反应, 形成非水溶性物质, 从而影响药效的释放及吸收. 因此, 在服药前后 1 小时也不要喝奶.
2, 杨梅
杨梅含有丰富的果酸, 牛奶中含有大量的蛋白质. 若二者同时食用, 杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固, 影响蛋白质消化吸收.
3, 柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点柠檬汁, 这看上去是个好办法, 但实际上, 柠檬属于高果酸果品, 而果酸遇到牛奶中的蛋白质, 就会使蛋白质变性, 从而降低蛋白质的营养价值.
4, 果汁
营养专家指出, 如果牛奶中加入了过量的果汁, 牛奶中的酪蛋白就会与果汁反应, 发生凝集, 沉淀的情况, 导致人体难以消化, 吸收. 更严重的情况, 是会引起消化不良和腹泻, 因此牛奶不可以添加过量的果汁等酸性饮料. 所以, 别为了追求新鲜口感随意搭配果汁.
5, 猕猴桃
猕猴桃富含维生素 C 是很好的抗氧化剂, 能够防癌, 抗癌, 但是临床发现, 在吃过猕猴桃后, 再喝牛奶, 会出现腹泻, 腹痛, 腹胀等症状. 其原因是维生素 C 与奶制品中的蛋白质凝结成块, 影响了消化吸收. 其实对于维生素 C 含量高的水果, 吃完后都不宜马上喝牛奶, 尤其是肠胃不好的人群, 很容易造成腹泻.
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