文章导读
大米是我们常吃的一种主食, 平时买来大米以后如果存储不当, 可能会出现大米发黄的现象. 引起大米发黄的原因, 有返潮的原因, 这时候往往会发生霉变, 会出现一些有毒的物质, 所以说当大米发黄的时候, 尽量就不要再吃了, 因为作为普通人来说无法分辨到底是什么原因引起的? 一旦吃了这样的大米对健康会造成不良的影响.
导致稻米发黄有两种原因
第一, 稻谷收割时遇到雨水天气, 没有及时干燥, 导致大米发黄. 而这种大米也称为黄粒米, 无毒无害, 只是色泽差. 保存环境差, 极容易发生霉变.
第二, 由于储存不当引起的大米发黄. 因为大米中水分含量高, 在保存过程中容易受到霉菌污染, 主要包括桔青霉, 黄绿青霉等, 这些霉菌在适宜条件下产生有毒的代谢物, 而导致大米变黄, 也称为黄大米.
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