文章导读
油炸菜夹馍是一种在北方地方十分受欢迎的面食, 一般都是用烧饼以及各种蔬菜制作而成的, 由于既有蔬菜, 又有面, 因此油炸菜夹馍不仅有着很好的口感和果腹作用, 还有着比较高的营养价值, 可以补充人体所需的多种营养, 那么, 油炸菜夹馍的调料配方是什么呢? 下面将为大家进行详细介绍.
做法一
正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的, 通常用的是烤出来的圆烧饼, 中间薄两边厚, 像是一个口袋型容器. 夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口, 接下来就很容易往里面填菜了. 而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍, 他们用的饼则是白吉馍. 这种白吉馍四周薄中间厚, 效果是不一样的. 还有些人觉得普通的烤饼有点硬, 所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品 --- 荷叶饼夹菜, 馒头夹菜, 烤馒头夹菜等等.
作为大众百姓的家常便饭, 菜夹馍不光外皮的样式与时俱进, 所夹菜的内容更是千变万化. 最常见的有卤鸡蛋, 咸鸭蛋, 土豆丝, 土豆片, 胡萝卜丝, 豆芽菜, 洋葱丝这些四季皆有的菜蔬, 而莲花白, 青红辣椒丝, 黄瓜, 豆角, 芹菜, 莴笋, 莲藕等各种时令凉拌蔬菜, 以及海蜇丝, 海带, 玫瑰咸菜, 疙瘩咸菜, 榨菜, 泡菜丝, 萝卜干等小咸菜也是常见品种. 甚至还可见一些特色创新品种, 比如: 锅巴, 鱼排之类. 无论什么季节, 到哪个市场, 甚至就是同一个摊位, 不同的时间去买, 很可能买到的就是内容不同的菜夹馍, 真是个性化得很.
做法二
主料: 馒头一个, 豆芽适量
步骤:
自发豆芽洗净;
胡萝卜去皮切丝;
锅里加油加入胡萝卜丝煸炒;
放入小豆芽炒熟;
撒点小葱进去;
加点酱油炒匀即可;
把馒头加热一下切半;
把菜塞到馒头里就可以吃啦!
做法三
食材用料: 白吉馍 2 个, 土豆两个, 红椒 1 个, 青椒 4 个, 橄榄油 30 克, 大葱少许, 大蒜少许, 盐 7 克, 鸡精 5 克, 菜夹馍的做法
1. 白吉馍两个, 平切一刀, 不要切断备用.
2. 土豆两个洗净备用.
3. 土豆擦丝, 放凉水渍水.
4. 青椒切丝, 红椒切丝, 葱白切丝, 大蒜切沫备用.
5. 热锅烧油.
6. 下入葱, 辣椒, 炒香.
7. 下入泡好的土豆丝儿, 继续炒. 时间是两分钟, 为了防止糊锅适量加入一些凉水.
8. 加入大蒜出锅盛盘子.
9. 土豆盛盘子.
10. 将炒好的土豆丝夹到馍里, 盛盘上桌子了.
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