文章导读
延安出名的小吃种类是非常多的, 有蜜汁南瓜, 子长煎饼, 黄黄馍以及甘泉豆腐干等, 这些延安的特色小吃是融入了当地人的美食智慧, 大家可以了解一下这些食物的做法, 并且品尝这些小吃的风味. 延安这个地方是革命的根据地, 这里有很多的代表性美食, 大家有机会可以去当地了解一下.
蜜汁南瓜, 是陕西省延安地区的著名特色小吃之一. 这道菜选用陕北优质八棱南瓜为主料, 削皮去籽, 切成若干小块放入盘里, 加入蜜枣, 白果, 枸杞, 生姜片等, 入锅蒸熟后, 去掉生姜片, 扣入碗里. 锅里放油, 加适量水, 白糖和蜂蜜, 用中小火熬成糖汁, 放入南瓜翻炒或直接浇在南瓜上即成. 食之口感绵软, 香甜怡人.
子长煎饼, 是陕西省延安市子长县的著名传统特色小吃. 子长煎饼以荞麦为主要原料摊烙而成, 根据不同需要和不同口味, 可制成大饼或小饼. 食用时, 可卷入猪头肉, 红烧肉, 鸡肉, 酥肉, 热豆腐, 豆腐干, 凉拌菜, 炒菜等. 配料有醋, 辣油, 芝麻, 蒜汤, 韭菜花, 西红柿酱等. 食之醇香扑鼻, 酸辣味浓.
黄黄馍, 是陕西省延安市黄陵县的著名特色小吃之一, 因其成品色黄而得名. 黄黄馍以硬糜子面粉为主要原料, 配以酵母和水, 经和面发酵后, 用特制的摊锅摊烙而成. 烙制好后, 从中间折叠为两层, 便于夹肉, 蛋, 菜等各种菜肴. 吃起来质酥味美, 香醇可口, 受到人们的喜爱.
甘泉豆腐干, 是陕西省延安市甘泉县的著名特色风味小吃. 甘泉豆腐干以当地出产的双青豆为主要原料, 配以精盐, 花椒, 干姜, 茴香, 桂皮, 丁香, 酱油, 香葱, 味精等调料制作而成. 豆腐干中含有大量蛋白质, 脂肪, 碳水化合物以及钙, 铁, 磷等多种人体所需的矿物质, 吃起来香鲜可口, 营养丰富.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1882547.html