文章导读
野米是一种微量元素含量比较丰富的食物, 其营养价值甚至比大米还要高, 对于人体有着很好的保健作用. 野米中含有脂肪酸, 抗氧化剂, 赖氨酸, 膳食纤维, 维生素以及矿物质, 经常吃, 可以增强体质, 提高人体的免疫力, 让人变得更健康. 下面就为大家详细介绍野米的功效及作用.
食材简介
野米与稻米是两种不同的东西, 野米只是一种草的种子, 外壳不用打磨, 呈灰黑颜色, 含有极高的营养成分. 野米中的蛋白质, 多种微量元素, 膳食纤维比大米高得多, 是难得的保健食物, 可称之为 "米" 中之王.
营养价值
菰米含有极高的营养成分, 被誉为 "谷物中的鱼子酱". 菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸, 维生素及矿物质和多种微量元素, 其膳食纤维比大米高得多, 是难得的保健食物, 可称之为 "米" 中之王. 它还含有一种独特的天然抗氧化剂, 具有排毒, 滋润皮肤的功效. 天然野生的菰米是健康美食者们的挚爱.
1)菰米中的 omega-3 脂肪酸含量相当高, 在谷物中排前列, 是糙米的 7 倍, 白米的 12 倍. 并且在谷物中, 唯有菰米有很好的 omega-3 和 omega-6 比例为 1:1.2, 饮食维持 omega-3 和 omega-6 之间的比例平衡, 对身体健康非常重要.
2)菰米含有丰富的抗氧化剂, 是白米的 30 多倍. 正因为抗氧化剂的作用, 最新研究表明, 菰米可帮助降低甘油三酯和胆固醇, 并有助于身体的免疫系统和身体的全面健康.
3)多数谷类缺少赖氨酸, 而菰米中赖氨酸丰富, 氨基酸全面. 并且菰米的蛋白质含量高, 是糙米和白米的两倍. 由于蛋白质含量高, 菰米的升糖负荷也比糙米和白米低. 对糖尿病人来说, 选择菰米肯定比选糙米和白米更明智. 美国农业部 (USDA) 和美国糖尿病协会为糖尿病患者推荐菰米替代普通白米.
4)菰米的膳食纤维含量也是糙米的两倍. 膳食纤维可增加肠道功能, 防止便秘.
5)谷类多为酸性食物, 菰米有幸为偏碱.
6)菰米中包含丰富的维生素和矿物质, 其维生素 B1 的含量高, 可维持心脏及神经系统的正常运作. 此外, 菰米也含有锌, 锌是胰岛素及多种酵素的成分, 是成年男性不可或缺的天然营养素.
食用功效
1, 菰米的膳食纤维含量也是糙米的两倍. 膳食纤维可增加肠道功能, 防止便秘.
2, 菰米可帮助降低甘油三酯和胆固醇, 并有助于身体的免疫系统和身体的全面健康.
3, 菰米中的 omega-3 脂肪酸含量相当高, 对身体健康非常重要.
4, 菰米中赖氨酸丰富, 对糖尿病人来说, 选择菰米肯定比选糙米和白米更明智.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1612229.html