文章导读
鸵鸟是生活中难得一见的禽类, 因为这种鸟类极少人工饲养, 主要生活在非洲的自然环境中. 鸵鸟体型非常的巨大, 力量十足, 而且鸵鸟生的蛋更著名, 因为这种世界最大的蛋, 随着现代生活水平的进步, 鸵鸟蛋用于烹饪的情况越来越多加, 下面就来看看鸵鸟蛋的营养价值高吗?
鸵鸟是世上最大的禽类动物; 鸵鸟蛋则是世上最大的蛋, 鸵鸟蛋一般高度 15 厘米, 宽 12 厘米, 重量 1 至 1.5 公斤. 此外, 人们在鸵鸟蛋壳上通过彩绘, 浮雕等艺术手法制作成相应的艺术品, 即所谓的 "鸵鸟蛋工艺品", 亦有很高的观赏和收藏价值.
鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋的水分含量约为 75%, 鸡蛋的是 72-75%, 水分比鸡蛋稍高. 鸵鸟蛋中蛋白质 12.2%, 脂肪 11.7%, 矿物质 1.4%. 鸡蛋的蛋白质含量 12.8%, 脂肪含量 11%.
鸵鸟蛋是蛋类之最, 被称做 "百蛋之王", 鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透, 蛋黄金黄诱人, 其口感细腻, 味道鲜美, 营养丰富, 鸵鸟蛋的蛋白质, 钙, 铁等含量均高于其他蛋类, 营养学家称鸵鸟蛋营养价值为 "软黄金".
吃鸵鸟蛋的好处
吃鸵鸟蛋是增强体质, 提高免疫力的 "食补" 首选, 长期食用, 可起到美容, 壮阳, 增智益寿, 降低血脂血糖之功效.
鸵鸟蛋的选购方法
鸵鸟蛋一般长达 15 公分, 宽 8 公分, 重量可达 1.5 公斤. 蛋壳纵径长约 15~16 厘米, 横径长约 11~13 厘米, 圆润, 光洁, 乳白色, 具有象牙般的肌理和光泽. 鸵鸟蛋通体乳白, 像一块大奶酪; 拿在手上, 沉甸甸的, 更像一块石头. 鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大, 营养成分却高出许多. 每百克鸡蛋含蛋白质 14.7 克, 鸵鸟蛋则含 22.54 克. 烹饪方法或炒或煮跟鸡蛋相似, 而在国外酒店一般做成蛋饼.
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