文章导读
奶皮子是北方游牧民族比较喜爱的一种奶制品, 主要是采用马, 羊, 牛和骆驼等牲畜的鲜奶制成, 虽然做法很简单, 需要的原料却是很多. 奶皮子的做法并不是固定的, 跟地区有着很大的关系. 总的来说奶皮子有奶香和脂肪香, 略有甜味, 十分可口, 重要的是营养价值特别高. 那么, 奶皮子的营养价值有哪些?
1. 富含蛋白质, 具有维持钾钠平衡; 消除水肿. 提高免疫力. 调低血压 , 有利于生长发育.
2. 钙是骨骼发育的基本原料, 直接影响身高; 调节酶的活性; 参与神经, 肌肉的活动和神经递质的释放; 调节激素的分泌; 调节心律, 降低心血管的通透性; 控制炎症和水肿; 维持酸碱平衡等. 富含磷, 具有构成骨骼和牙齿, 促进成长及身体组织器官的修复, 供给能量与活力, 参与酸碱平衡的调节.
3. 富含铜, 铜是人体健康不可缺少的微量营养素, 对于血液, 中枢神经和免疫系统, 头发, 皮肤和骨骼组织以及脑子和肝, 心等内脏的发育和功能有重要影响.
4. 富含脂肪, 维持体温和保护内脏; 提供必需脂肪酸; 促进这些脂溶性维生素的吸收; 增加饱腹感.
适宜人群: 适宜消瘦, 免疫力低, 记忆力下降等症状的人群, 生长发育停滞的儿童. 厌食, 偏食; 不易入睡, 易惊醒; 易感冒; 头发稀疏; 智力发育迟缓; 头晕; 产前高血压综合征; 水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女. 骨痛; 牙齿松动, 脱落; 多梦, 失眠, 烦躁, 易怒, 缺钙的老年人. 出现头晕, 乏力, 易倦, 耳鸣, 眼花. 骨质疏松, 心悸症状的人群以及营养不良, 职业人群.
食疗:
1. 明目: 维生素 B1: 可预防治疗眼部干燥, 视力模糊, 结膜充血, 视神经炎, 双眼下垂, 瞳孔扩大, 近视等眼部疾病. 维生素 B2: 可预防治疗眼睛怕光, 流泪, 烧灼感等不适, 结膜炎, 睑缘炎, 虹膜炎, 角膜呈云翳样浑浊等眼部疾病. 钙: 增加眼球壁的弹力, 防治近视的发生与发展.
2. 养心: 保护心脏, 保护心肌细胞, 预防或是缓解心悸, 心率失常等.
3. 通乳生乳: 刺激雌激素的分泌, 从而促进乳腺管增长, 乳房长大. B 族维生素含量十分丰富, 可促进新陈代谢, 有利于雌性激素和孕激素的合成, 起到美胸功效.
4. 壮骨: 含有丰富的维生素和微量元素, 可帮助钙质吸收, 促进骨质代谢. 有丰富的钙, 能刺激骨基质和骨细胞生长, 使钙盐在骨组织中沉积. 预防或是辅助治疗骨科疾病.
5. 养颜护肤: 能增强皮肤的抗损伤能力.
6. 养阴补虚: 补虚损, 益精气, 润肺补肾, 用于肺肾阴虚. 适宜虚劳的补益.
7. 抗衰抗辐射: 具有极强的清除自由基的能力, 有抗辐射, 预防心脑血管疾病, 提高免疫力, 延缓衰老等功效. 具有抗氧化活性, 可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应.
8. 护发: 含蛋白质的食物, 经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸, 是合成头发角蛋白的必需成分. 含维生素 B, 使头发呈现自然光泽的功效.
9. 其他功效: 调理气血, 健心清肺, 止渴防咳, 治愈吐血.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1613313.html