文章导读
很多人喜欢吃螃蟹, 但是做螃蟹的时候, 避免不了会被螃蟹扎一下, 有些人扎一下没事, 有些人被扎之后出现了手肿的现象, 螃蟹扎手手肿多是由于局部的炎症引起的, 一般如果对症治疗, 积极的用药是很快会消肿的, 手肿还可以涂点碘伏消毒, 同时在口服一些消炎药就好了.
秋季的河蟹个儿虽不大, 但壳薄, 肉质细腻而有香味, 据说还分雌雄两性来吃, 听有厨师说, 农历八月母蟹最肥, 蟹黄足; 农历九月公蟹最香, 蟹脂多. 不过, 吃河蟹的时间比较短, 10 月和 11 月是最好的, 而农历 9 月以吃雌蟹为佳.
螃蟹的吃法
1 首先剪掉大闸蟹的 八只脚和 两只大钳子, 放凉之后里面的蟹肉会自动与蟹壳分开, 很容易被 捅出或者是被吸出, 所以先留着到最后再吃.
2 将蟹掩 (即蟹肚脐部分的一小块盖子, 公蟹母蟹形状不同) 扒开去除, 就能揭开蟹壳;
3 先吃蟹壳部分, 用小勺把中间的 蟹胃部分舀出, 轻轻将外面包裹着的蟹黄 吸吮干净.
4 吃完蟹壳轮到 蟹身, 先用剪刀将多余的 蟹脚, 蟹嘴和 蟹肺剪掉;
5 用勺柄将 蟹身中间一个呈 六角形的片状物挑出来, 那是 蟹心部分, 丢弃;
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上, 然后把蟹身的 蟹黄蟹膏吃干净.
7 把蟹身掰成两半, 此时可见呈丝 状的蟹肉. 只要顺着 蟹脚来撕, 就可以将蟹肉拆出. 吃干净的 蟹壳是完整呈半透明状的;
8 用剪刀把蟹腿 剪成三截, 先用蟹脚尖细把 蟹腿中段的肉捅出来, 用蟹脚尖粗的那一头把 蟹腿前段的肉捅出来;
9 前两段都可 将蟹壳直接剪开, 用 勺舀出肉. 技巧是剪开两边, 然后用手往相反的方向 掰两只钳脚, 钳壳就完整的分开了;
10 用剪刀把 蟹腿剪成三截, 先用 蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来, 用蟹脚尖粗的那一头把 蟹腿前段的肉捅出来; 这样吃一点也不会浪费了.
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