文章导读
在生活中很多人都特别喜欢吃螃蟹, 而且大多数人在吃螃蟹的时候都会选择吃麻辣小螃蟹, 因为螃蟹的营养价值是特别高的, 特别是螃蟹蟹钳这个部位, 蟹钳里面的螃蟹肉吃起来特别的细腻, 但是因为螃蟹是海产品, 所以很多人可能会对螃蟹过敏, 那么螃蟹都有哪些营养成分呢?
营养价值
螃蟹肉味鲜美, 营养丰富, 含有大量蛋白质和脂肪, 较多的钙, 磷, 铁, 维生素等物质. 每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克, 脂肪 9.3 克, 糖类 27.2 克, 磷 1.088 毫克, 铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等.
1, 螃蟹肉质洁白, 清香爽口, 其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质, 而脂肪和糖类的含量却非常少, 是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物, 适合滋补.
2, 螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪, 但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样, 螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸, 这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用, 是降低血脂的有效成分.
3, 螃蟹中含有大量的微量元素, 尤其是以钙质和磷的含量最高, 食用之后对人有很好的补钙补磷的作用, 对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用.
4, 通过多种研究表明, 螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质, 从它里面可以提炼一种物质, 叫做 ACOS-6, 它的性质是低毒免疫激活, 这种物质能够起到抑制癌症的作用.
功效作用
螃蟹, 常见的螃蟹有大闸蟹, 梭子蟹等. 绝大多数种类的生活在海里或近海区, 也有一些栖于淡水或陆地. 其味道鲜美美, 营养丰富, 含有大量蛋白质及钙, 锌, 还含有较多的铁, 维生素等. 对于高血压, 动脉硬化, 脑血栓, 高血脂及各种癌症有较好的疗效.
1. 清热解毒
螃蟹性寒, 味咸, 归肝, 胃经; 有清热解毒, 消结化瘀, 利湿退黄, 滋肝阴, 充胃液之功效; 主散诸热, 治胃气, 理筋脉, 消食. 螃蟹含有精氨酸, 能参与体内能量代谢和解毒工作, 适量吃蟹可促进肌体能量平衡, 对体内毒素起到很好的排泄作用.
2. 养筋活血
中医认为, 螃蟹养筋活血, 通经络, 补骨添髓的功效. 对于损伤, 淤血, 腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果. 特别适合跌打损伤, 骨折淤肿之人食用.
3. 提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素, 如氨基酸, 钙, 铁, 硒, 锌, 钾, 维生素 A,B 族维生素等, 对身体有很好的滋补作用, 有助于促进人体组织细胞的修复与合成, 提高免疫功能.
4. 抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克 56.7 微克之高. 硒是我们人体所需的重要微量元素, 科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力, 尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效.
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