文章导读
猪肝是非常美味的食物, 猪肝在平时缺乏很多, 但最常见的还是用锅煮熟吃, 煮熟的猪肝原汁原味, 而且可以把猪肝中的营养全部都融入汤里, 一边吃猪肝一边喝汤, 确实是不错的享受, 下面给大家介绍的这几道菜都是比较清淡的, 非常适合给一些平时不爱吃重口味的人.
菠菜煮猪肝 材料主料: 猪肝 150 克, 菠菜 250 克, 调料: 味精 1 克, 盐 2 克
做法 1. 将菠菜去根洗净, 切成段; 猪肝洗净, 切成片.
2. 锅内加清水适量, 武火煮沸后, 加入菠菜, 猪肝, 稍滚后, 加入味精, 盐调味即成.
小诀窍健康提示:
1. 菠菜含有维生素及铁质, 煮熟后食有寒润滑的性能, 能通小便, 利肠胃, 清积热.
2. 猪肝为营养价值较高的食品, 性味甘温, 含丰富的蛋白质, 脂肪及维生素.
3. 两者配伍, 补肝养血作用更强, 无论急性肝炎患者, 还是慢性肝炎患者, 均可服用.
食物相克:
猪肝: 猪肝忌与鱼肉, 雀肉, 荞麦, 菜花, 黄豆, 豆腐, 鹌鹑肉, 野鸡同食; 不宜与豆芽, 西红柿, 辣椒, 毛豆, 山楂等富含维生素 C 的食物同食; 动物肝不宜与维生素 C, 抗凝血药物, 左旋多巴, 优降灵和苯乙肼等药物同食.
猪肝粥 材料材料白米 1 杯, 猪肝 150 克, 嫩姜丝少许, 绿豆 75 克调味料水 8 杯, 盐 1 茶匙, 胡椒粉少许
做法 1, 白米和绿豆分别洗净, 加水 8 杯浸泡 1 小时, 移到炉火上煮开, 改小火煮到熟软.
2, 猪肝洗净, 切薄片, 用开水汆烫过, 再放入粥内同煮约 5 分钟, 加入盐和嫩姜丝后熄火, 撒入胡椒粉即可盛出食用.
熬粥笔记
1, 猪肝一定要先汆烫过再放入粥内, 否则血水会把粥弄脏, 而且会有腥味.
2, 汆烫过的猪肝不能煮太久, 以免变硬.
食疗效益
补肝明目
猪肝汤 材料 1, 新鲜猪肝, 豆腐皮
2, 油, 盐, 姜, 细葱, 少许黄酒
做法 1, 将猪肝切成薄片, 豆腐皮用水泡会撕大块备用.
2, 开火, 锅内放少许油, 姜, 爆香后放适量水, 如有高汤更好
3, 烧开后放入猪肝, 豆腐皮, 盐, 少许黄酒, 大火烧开后, 关火, 放入香葱末即可. 个人不喜欢味精鸡精的, 如有喜欢的可以放少许
猪肝不可煮太久, 太老了就不好吃了
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1563146.html