文章导读
豆荚里的豆子是豌豆, 豌豆不但可以做主要的材料, 还可以做配菜的材料, 其含有的营养比较丰富, 而且味道吃起来也比较独特, 豌豆可以改善产妇乳汁不通的情况, 小孩经常吃对发育很好, 豌豆荚的做法有很多, 不同的做法口味也不同, 豌豆荚的做法是怎样的? 接下来我们来看看吧.
一. 豌豆夹的做法
1, 豌豆荚摘好洗净, 培根切小块.
2, 锅中加入几滴油, 中火, 加入培根炒香, 盛出备用.
3, 锅中再放少许油, 豌豆荚不吸油, 只用一点就可以, 大火, 加入豌豆荚翻炒.
4, 炒至喜欢的程度, 加入培根, 加入少许食盐调料, 翻炒均匀即可.
二. 豌豆荚功效
具有益中气, 止泻痢, 调营卫, 利小便, 消痈肿, 解乳石毒之功效. 主治脚气, 痈肿, 乳汁不通, 脾胃不适, 呃逆呕吐, 心腹胀痛, 口渴泄痢等病症.
种子及嫩荚, 嫩苗均可食用; 种子含淀粉, 油脂, 药用有强壮, 利尿, 止泻的功效茎叶能清凉解暑; 并作绿肥和饲料.
三. 禁忌人群
慢性胰腺炎患者忌食. 糖尿病患者慎食.
四. 适宜人群
一般人群均可食用.
五. 豌豆的营养价值
鲜豌豆的营养丰富, 每 100 克含蛋白质 7.2 克, 热量 80 千卡, 相当于同量豆腐的营养价值. 特别是 B 族维生素的含量很高, 如维生素 B1(0.54 毫克 / 100 克) 是豆腐的 18 倍, 维生素 B2 和维生素 PP 分别是豆腐的 2.5 倍和 14 倍, 还有较多的胡萝卜素, 维生素 C 及无机盐等营养成分.
赖氨酸
富含赖氨酸, 这是其他粮食所没有的. 赖氨酸是人体需要的一种氨基酸, 一种不可缺少的营养物质, 是人体必需氨基酸之一, 能促进人体发育, 增强免疫功能, 并有提高中枢神经组织功能的作用.
赖氨酸为碱性必需氨基酸. 由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低, 且在加工过程中易被破坏而缺乏, 故称为第一限制性氨基酸. 赖氨酸可以调节人体代谢平衡. 赖氨酸为合成肉碱提供结构组分, 而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成. 往食物中添加少量的赖氨酸, 可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌, 提高胃液分泌功效, 起到增进食欲, 促进幼儿生长与发育的作用. 赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累, 加速骨骼生长. 如缺乏赖氨酸, 会造成胃液分泌不足而出现厌食, 营养性贫血, 致使中枢神经受阻, 发育不良.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1562345.html