文章导读
马蜂菜就是我们在生活中常见的马苋菜, 还叫做马齿苋, 马蜂菜属于是一种常见的野菜, 当春天开始的时候在野外到处都是马蜂菜的身影. 马蜂菜在食用的时候可以炒, 凉拌和做馅. 马齿笕不但可以食用, 还具有一定的药用价值, 当出现产后虚汗, 局部肿痛, 疥疮肿毒等现象的时候都可以用马齿笕来解决.
主料: 马齿苋 适量, 五花肉 适量
制作步骤:
和面阶段, 把面倒进面盆, 和面时加适量温水和成稍软的面团, 大约醒 3 个小时, 拌馅, 马齿苋用水煮开, 洗干净, 攥干水分, 放盆里,, 五花肉切成小丁, 放入马齿苋盆里, 放适量油, 盐, 鸡精, 葱姜末, 香油, 拌匀. 包包子. 面发好后, 揉匀, 揪剂, 擀饼, 用包子皮包适量的馅料, 醒 15 分钟, 凉水锅装入生坯, 开锅后 15 分钟, 即可.
注意事项
马齿苋并不是人人都能吃, 所以在吃马齿苋包子之前, 要考量一下自己的身体状况.
关于马蜂菜
马蜂菜别名马苋菜, 中文学名 "马齿苋 (学名: Portulacaoleracea?)", 是马齿苋科马齿苋属植物, 是一种特色野菜. 因其生命力极强, 又有 "长寿菜" 之称. 一年生草本, 全株无毛. 茎平卧或斜倚, 伏地铺散, 叶互生, 似马齿状, 花无梗, 花瓣 5, 稀 4, 黄色,? 蒴果卵球形, 种子细小, 花期 5-8 月, 果期 6-9 月. 常生于园地或荒地. 全世界温带和热带地区均有分布.
马蜂菜的其他做法
凉拌马蜂菜
原料:
鲜嫩马蜂菜
酱油, 香醋, 盐, 蒜泥, 香油 适量
制作方法:
取鲜嫩马蜂菜去根, 洗净后, 下沸水锅中焯透, 捞出, 用清水冲洗两次, 洗去粘液, 然后切成段, 将蒜泥, 香醋, 盐, 酱油浇在马蜂菜上, 淋上香油, 拌匀即可.
特点:
味清淡爽口, 消热解毒, 是夏季佐餐美味小菜
马蜂菜窝头
原料: 马蜂菜, 面粉, 酵母
配料: 大蒜, 盐, 醋, 香油
制作方法:
将面粉加酵母和成面团, 发酵, 将马蜂菜洗净, 切碎, 掺到发好的面团中, 揉匀, 然后锅烧开水, 把面团做成窝头形状, 上笼蒸熟. 大蒜捣成泥, 放入盐, 醋, 香油等拌匀, 做成佐料, 做好的窝头沾食之, 味道甚佳.
特点: 风味独特, 清香解腻
马齿苋炒鸡蛋 主料马齿苋 60 克, 鸡蛋 4 个
配料: 精盐, 料酒, 花生油, 酱油, 味精各适量.
做法: 将马齿苋用温水泡 10 分钟, 摘去根, 老黄叶片, 清水洗净, 切成段, 备用. 把鸡蛋打散, 加入马齿苋调匀, 加精盐, 料酒, 酱油, 味精调味. 炒锅洗净, 加花生油, 烧热, 将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟, 趁热佐餐食用.
说明: 马齿苋炒鸡蛋有清热解毒, 止泻痢, 除肠垢, 益气补虚功效, 适用于治疗久痢.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1560444.html